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三伏天吃什么最养生?三花三叶三豆三果,让你安然度夏!
来源:新华社微信公众号 2018-07-18 20:42:21

原标题:三伏天吃什么最养生?三花三叶三豆三果,让你安然度夏!
俗话说“热在三伏”,在饮食上应注意清热祛暑,多吃果蔬粥汤。营养专家将小暑节气的饮食概括为“三花三叶三豆三果”。
三花:金银花、菊花、百合花
冲泡成茶,消暑佳品

三叶:荷叶、淡竹叶、薄荷叶
适合冲泡、入汤

三豆:绿豆、赤小豆、黑豆
中医称之为“夏季灭火器”
吃一碗三豆粥,能清热降火

三果:西瓜、丝瓜、冬瓜
清热消暑、凉血解毒、滋肝明目

蔬菜水果不能互相替代

  合理膳食是健康的基石,成人每日的食谱应包括人体需要的矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维七大营养素。
其中蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质、糖类和纤维素,增强人体抵抗力,畅通肠胃。“蔬菜不能代替水果,水果不能代替蔬菜”。

  蔬菜水果中各自含有不可替代的营养素,能补充人体所需各种营养物质,每天应至少补充蔬菜400-500克,水果100-200克。
五谷杂粮是主食,荤素适当搭配,夏季饮食以“清淡”为主,清淡的实质是少用油脂,绝不是不食肉类。

养生药膳食疗方

解暑化湿:夏枯草炖瘦肉汤
食材:夏枯草30克,猪瘦肉120克,法半夏5克,精盐、味精各适量。
做法步骤:
1、将夏枯草、法半夏洗净,猪瘦肉洗净切块;
2、把全部用料一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸后,再用小火煮1~1.5小时,加精盐、味精,再煮一沸即成。
解暑抗癌:丝瓜拌金针菇
食材:丝瓜1条、金针菇1小把、食用油、食盐、水淀粉

做法步骤:
1、把丝瓜去皮切段,用少许食盐腌待用;烧开水,把金针菇过水立即捞出待用;
2、锅内放油,放丝瓜翻炒至稍软,放金针菇,加食盐;
3、用水调水淀粉和生油,倒入菜中,粘稠出锅即食。

来源:新华社微信公众号 编辑:乔金玲

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