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农妇手工做中式传统糕点 用蔬菜配色年销30万元
来源:新华报业网 2017-12-19 16:03:41

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2017年12月18日,在山东省日照市莒县店子集镇西沟头村,农村大姐楚永芹纯手工做这些民间中式传统糕点,年销售额达30余万元。在鲁东南地区,每到春节期间,或者办喜事的时候,人们都会用白面做一些炸果子(也称翻花子或者炸花子)、糖棋子、喜果子等传统糕点供人们食用。今年49岁的楚永芹介绍,从2005年开始,她们家就做这些传统糕点,至今已经有十几年了。刘明照/东方IC

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当时在店子集镇开店,一年也能挣20多万元。后来,由于店面拆迁等原因就不再经营了。2015年,楚永芹又重新拾起了这个手艺。她在保持纯手工传统做法的基础上,新创性的用胡萝卜、菠菜、南瓜、火龙果、紫薯等蔬菜和水果,用料理机打成汁和面调色,做出了五颜六色的炸果子。同时,她还手工制作糖棋子、喜果子、蜜饯(蜜三刀)、桃酥等七八种传统糕点。

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这些糕点,她全部采用高级面粉、优质红糖以及纯花生油制作,糕点香醇可口,受到人们的欢迎。楚永芹说,糕点的价格从10元到20元不等,虽然价格高点,但是凡是吃过得人基本都成了回头客,所以不愁销路。她做的糕点除了在本地销售,通过朋友圈还卖到了北京、天津、上海等大城市,还走出国门卖到了日本。

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“平时做糕点的时候就雇两三个人,忙得的时候得雇七八个人。”楚永芹介绍,她一年能做各种糕点2万多斤,销售额在30万元左右。雇人的费用是每人每天60元,还得管吃。除去面粉、糖、油等材料费,人工费以及水电,购买设备等费用,能剩下10万就不错了。

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楚永芹和老公倪文田一个主外,一个主内。她负责在家里制作糕点,她老公负责送货。楚永芹说,通过朋友圈销售,每天制作的糕点基本上都能卖完,有时还不够卖得。纯手工制作糕点效率非常低。比如制作炸果子的时候,一个人一天只能制作13斤左右。这些中式传统糕点,过去只有在逢年过节,以及办喜事的时候才会用到。

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如今,随着人们生活水平和生活质量的提高,这些传统糕点已经成为人们日常食用的美食。比如人们在喝茶的时候,边喝茶边吃点炸果子,当做茶点。想吃零食的时候,吃点蜜饯和糖棋子,都是不错的选择。楚永芹说,在家里做点中式传统糕点的小生意创业,比外出打工强多了,同时也能给村里的姐妹们提供挣钱的机会。

来源:新华报业网 编辑:乔金玲

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