从广州腊肠扩展到南粤山野的腊味，我觅食腊味的转变，聚焦在英德仙桥明河的竹林码头。五年前，为了抹去“非典”对英德旅游的影响，我组织了一批旅游记者考察英德山乡。竹林夹溪河，山歌荡漾在明秀的景色里，众人登上码头，我的老同事黄就明眼光锐利，一下子盯住了吊挂在码头竹竿上的一串一串的腊味，招呼众记者：“大家别错过了这么好的腊味，你看它们肉质干身，逆着阳光可见腊味呈现玫瑰色的鲜红，腊味渗出的腊油散发着一些独特香味。”一位美食记者闻此言，将信将疑地嗅了一下，立刻伸手扫了十几只腊鸟。