夏日DIY 美味三文鱼

2007-07-10 07:28:16

近日，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所与挪威营养与海洋食品研究所对外联合宣布，将在中国首次进行心血管健康研究。通过对三十种本土的海洋食品以及挪威三文鱼的营养物质与污染物进行详尽地分析，来研究海洋食品对健康产生的影响。挪威作为全球最大的大西洋三文鱼供应国，已向全球超过100个国家提供三文鱼，其市场份额约占全球三文鱼市场总量的一半。而在中国大陆地区出售的大西洋三文鱼，超过90％以上均来自挪威。这一由挪威科学基金会赞助的研究将持续8周，自2007年8月开始，研究对象主要为35－70岁、有轻微心血管疾病症状的男性。

　　可见，三文鱼对人体的积极影响已经被越来越多的国家和社会所关注。这一被科学家称为海洋中最高贵的深海鱼，在日本料理店等餐饮场所价格自然不菲，而大型超市均有新鲜三文鱼提供，区区几十元就可以买到。在家DIY一盘三文鱼刺身，味道也很正哦！

　　超市的三文鱼尚新鲜，但在决定购买以前，这里还是给大家提个醒。首先鱼肉应结实而有弹性，带有自然光泽，色泽应为浅橘红色，带有明显脂肪层，如果鱼肉呈苍白色则不要食用；另外，鱼肉应该没有淤伤或渗血，闻起来气味轻微，并且舒服。现在来看看你的调料是不是都准备好了？日式酱油+青芥末，正确！接下来，把三文鱼洗净切片，盛放在装有冰块的盘子中，搞定！不过别忘了，冰块与三文鱼之间要铺上一层保鲜膜哦，否则，鱼片粘在冰上可就不好办了。好咯，现在就快恣意享受一番DIY的三文鱼美味吧！罗芳

编辑：　　　来源：扬子晚报

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