调料：姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油

　　烹制方法：

　　1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用；

　　2、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段；

　　3、坐锅点火放入油，油温4成热时，核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油；

　　4、锅内留余油，油热放入姜末出香味，核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。

　　特点：此菜色白绿相间，形色俱佳，香甜可口，诱人食欲。