草莓芝士冻饼

　　材料

　　忌廉芝士184g 细砂糖50g 吉利丁片2g(即鱼胶片) 鲜橙汁9ml 新鲜蛋黄2个 鲜奶油167ml

　　步骤

　　1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发。

　　2、慢慢加入蛋黄。

　　3、将酒和橙汁加入后拌匀。

　　4、鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀。

　　5、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊。

　　6、草莓洗干净，取4、5个对半切开。

　　7、取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。我用的模子是5.5寸的。

　　8、消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏。

　　9、吃的时候用热毛巾包一会儿，用刀子在模子边上划一下，把饼底和模子分开，然后倒扣到盘里。用草莓装饰。