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紫金山庄首届美食巡展正式拉开帷幕 |
| 2008-08-08 07:06:00 |
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本报讯 昨日，紫金山庄首届美食巡展正式拉开帷幕，在8月1日至24日这24天里，南京市民如前往紫金山庄，将有幸品尝到宁波、张家港、常州等地的重量级名厨亲自烹饪的当地风情美食。
紫金山庄自开业以来，除以世外桃源般的美景著称外，美食也被业界称道，借开业两周年之际，紫金山庄举办首届美食展，请来常州金陵名都大饭店行政总厨俞先锋、宁波南苑行政总厨林晖、华芳金陵国际酒店行政总厨陆锋齐聚紫金山庄，与紫金山庄行政总厨陈剑敏一起为宾客献艺。而据了解，这几位重量级名厨聚在一起烹饪，在餐饮业界也实属难得。陈剑敏告诉记者，中国八大菜系中，苏、浙菜被比喻为清秀素丽的江南美女，苏菜起源于南北朝时期，唐宋以后与浙菜竞秀，成为“南食”两大台柱。苏菜烹调时用料严谨，注重配色讲究造型，特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，浙菜烹调技法则擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。8月1日至24日，紫金山庄的宾客们可以品尝到名厨亲饪的正宗“南食”，如清淡爽口的宁波烤菜、鲜嫩爽滑的燕麦目鱼仔等，“虽然材料普通，但是经名厨烹饪的菜肴，就连小小豆腐，味道都会与众不同。”另据了解，紫金山庄二期会议中心也已对外开放，高达11米的无柱型宴会大厅奢华大气，可以摆下70桌宴席。 （西 宁） |
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来源：扬子晚报 |
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