大约在400年以前，在巴西南部大草原上，生活着一群“卡乌秀”土著，他们终生牧牛，以烤肉为主食。他们把特殊方法饲养的牲畜分部位分割后排酸，用特殊配方腌制，经过特殊的烘烤技术烤制而成。
如今这种烧烤不但遍及巴西，而且风靡世界各地。
布置：足球与牛仔
走入玛雅巴西烤肉主题餐厅的店门，穿着色彩活泼的服装，头戴牛仔帽的咨客就让人眼前一亮。进入店里，可以容纳350位客人同时就餐的大堂，甚是宽敞，布置也颇为个性：这边是竹篱笆墙，挂满巴西足球明星的球衫，那边挂了一个船舵，另一边就是经典巴西烤肉，还没开吃肚子就已经把食欲给勾引出来了。
前菜：开胃沙律
虽说是以巴西烤肉为主题的餐厅，但其他的菜式也非常丰富。在就餐前，就有各式水果沙律开胃，巴西人的随意也在这餐厅中表现出来，一盘盘沙律就摆在长长的桌上任君选择。
主菜：巴西经典
终于到正餐时间啦。老外师傅也已经在厨房里准备了30多款巴西烤肉：三角肌、大牛肉、咎排等等，烤得金黄金黄的，还散发出阵阵肉香味。巴西烧烤的品种很多，除了一般的猪、牛、羊、鸡外，还可以将水果、蔬菜甚至海鲜都变成烧烤材料，可以让你充分发挥“为食”的想像力。
这里虽是自助餐，但巴西烤肉却有另类的招待。“牛仔”服务员会把每一款巴西烤肉都送到食客面前。玛雅巴西烤肉主题餐厅的经理马先生介绍说，巴西烧烤都是明火烧烤，功夫尽在在火候的掌握。餐厅的巴西厨师来中国有好几年，还能跟你说汉语，他主持的巴西烧烤在“正宗”之外，也有些做了一点改良，目的是要更符合中国人的口味。
