方子来自《茶果子》一书，据书上介绍：

　　卡蕾多儿，法文原名为Galettes Bretonnes，此点心源自于法国西北部一处名为Bretagne的半岛。当地盛产盐巴，而以特产的盐与丰厚奶油所制成的卡蕾多儿，因此具有独特的风味，表面也固定以叉子划出交叉纹路，成为外形的一大特色。

　　虽说卡蕾多儿是布鲁他纽半岛地方的乡土点心，不过目前在全法国都品尝得到，卡蕾多儿可以单独品尝，也可搭配水果或鲜奶油当作甜点一起食用，或者将卡蕾多儿的基本面团当作其他甜点的派底，变化十分丰富。

　　在网上查了一下，基本上都是同样的内容，在我的烘焙书上找了一下，也没找到相关内容，那就以此为准吧。

　　材料：无盐牛油140克，糖粉100克，盐少许，鸡蛋60克（1个），低粉280克，花果茶粒（湿）150克

　　（花果茶75克用35克香橙酒及40克热水泡1小时，使其软化湿润即可）

　　做法：

　　1 牛油放室温软化，加糖粉、盐稍微打发至泛白、膨胀。

　　2 鸡蛋打散、分次加入拌匀。

　　3 低筋面粉筛过后加入，用橡皮刀搅拌均匀，装入挤花袋。

　　4 模内抹油，挤一层面糊模型内，铺上浸好的花果茶，再挤一层面糊，挂平表面。（可以在表面刷一层蛋汁）

　　5 烤箱预热200度烤约20分钟。