草莓

　　仲春时节，草莓大量上市，售价相对便宜，不妨做成其他制品贮放，这里向你介绍几种吃法和制法：

　　草莓果酱：500克草莓去蒂洗净后，捞起倒入锅内，加水至浸没锅中草莓为度，用文火煮沸，再加入100克白糖，用锅铲边铲边捣成糊状。冷却后即可装入大口瓶内，平时可以用来嵌面包、蘸馒头，也可冲成饮料冰镇后吃。

　　草莓果汁：1000克草莓去蒂洗净，用冷开水浸三五分钟后捞起，放在绞果汁机里绞成汁，另用甘蔗削皮去节、切成一小段一小段(约500克)也绞成汁，各用纱布去除渣滓，即混合成草莓果汁。平时可贮放在冰箱里，随时取用。

　　草莓果冻：鲜草莓若干去蒂洗净后，浸入冷开水三五分钟后捞起，然后用啫喱粉、琼脂，做冷饮果冻时，将整只的草莓加入，将草莓尖的一边朝上，放入冰箱冷冻后取出，“白玉镶嵌一点红”，十分诱人耐看。若添入草莓果汁，味道就更好了。文/益茜