在过去的十年中，香港也一直在与禽流感病毒进行着顽强的拉锯战。
1997年4月，香港新界地区4000多只鸡突然死亡。一个月之后，香港新界东区一名三岁男童患上类似感冒的症状，数日后因医治无效离开人世。这成为全球首宗人类感染H5N1禽流感的个案。
1997年12月，受感染的香港市民增加到13人，其中又有1男3女死亡。香港多个农场及街市，不时出现鸡只突然大批死亡的事件，令香港市民“闻鸡色变”。
1997年12月28日，为了应对禽流感，香港特区政府颁布“格杀令”，在两天内销毁了130万只活鸡。为防止病毒蔓延，特区政府还暂时停止从内地进口禽畜。
1998年1月11日，受H5N1感染人数增加至18人，其中再有一名女子死亡，令死亡人数增至6人。
2005年11月，香港特区政府出台了防范流感大流行紧急应变措施。
2006年，香港特区政府更是修订了《公众卫生(动物及禽鸟)(禽畜饲养的发牌)规例》和《废物处置条例》，密切防备禽流感病毒。在这场拉锯战中，禽流感病毒终于被千万双眼睛监控住了。 杨 宗
图为禽流感时期，香港的活禽市场上贴了这样一句标语，提醒市民注意。
