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鱼头、鱼皮含汞高?关于吃鱼的6个真相
来源:搜狐健康
发布于:2017-01-12 10:09:12

  鱼肉,是很多人的心头爱。

  但是,因为环境和水污染而导致的鱼类蓄积重金属的问题却连连爆出,真是让人想爱也心生胆怯啊……

  很多人爱吃的鱼头、鱼皮全都光荣上榜

  已经不止一个人噙着泪水、攥着胸口,悲痛地问丁当:

  难道就只能和鱼头豆腐煲、剁椒鱼头说再见了吗?!

  暂且把挥别的手放下,丁当这就请来食品工程专业的云无心老师给我们说说,这鱼到底还能不能吃。

● ● ●

鱼,的确有污染

  别哭。鱼中的确有污染物。

  鱼体内的污染来源于地理环境和人类活动造成的污染。这些污染物会随着食物链富集,越是食物链顶端的鱼,重金属含量就越高。

  而在鱼类的各种污染物中,危害最大的是汞。

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