法国科学家研究了牛奶中的蛋白质被人体利用的情况，把纯牛奶、牛奶加上奶油和往牛奶里加上蔗糖三种方式，看哪种能提高人对牛奶蛋白质的吸收，从而增加肌肉。结果显示，在牛奶加蔗糖的一组比只食用纯牛奶和牛奶加奶油的两组志愿者，蛋白质的利用率高5%。

　　这说明了只食用纯牛奶不能有效地利用蛋白质。加奶油几乎不起什么作用，但加点糖却可以让你受益匪浅。看来糖和牛奶是增加肌肉的黄金搭档。因此，在你喝牛奶时加点糖(糖量依个人口味定)，在运动前1个小时食用。