黄灿灿、香喷喷的小米粥实在诱人，特别是浮在小米粥上面的一层米油，营养很丰富。在北方的一些地区，产妇月子里离不开小米，它也是北方地区的主要食粮。而且无论煮饭或熬粥，小米的营养都非常易于被人体消化吸收。
   　

　　现代医学发现，小米富含色氨酸，且还含极易被消化的淀粉，进食小米后能使人很快产生温饱感，可促进人体胰岛素分泌，进一步提高进入脑内色氨酸的数量，色氨酸会促使人产生一种睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。
  　　

　　郑州市第三人民医院中医科副主任医师宋国献说，《本草纲目》认为，喝小米汤可增强小肠功能，有养心安神之效，它具有滋养肾气、健脾胃、清虚热等医疗功效。常食可强身健体，更适合脾胃虚寒、不思饮食、消化不良、呕吐泄泻、倦怠乏力或肾虚、小便不利的病人食用。
  　　

　　有些人喝小米粥时喜欢把腌制的杏仁当咸菜吃，或是吃小米饭时，就上杏仁与其他蔬菜拌的凉菜，宋国献指出，这种吃法不科学，因为小米与杏仁同食，可使人吐泻，因此肠胃不好的人应尽力避免小米与杏仁同食。