您现在的位置：“蒸谷米”成扬州炒饭标准用米
2008-06-23 09:48:42 复制本文地址传给QQ/MSN线上好友
本报讯 扬州市烹协和中粮集团联合制订的“蒸谷米扬州炒饭标准”21日正式公布，素有“金裹银”之称的扬州炒饭自此开始启用全新原料“蒸谷米”。
“蒸谷米扬州炒饭标准”推出后，将作为扬州市2002版“扬州炒饭标准”的升级版本，进行推广实施。据了解，“蒸谷米”又称“半熟米”，这种技术首先将稻谷浸泡、蒸煮、干燥，然后再取出谷壳，这样不仅使谷壳中的天然营养成分和稻谷香味更多地保留在米粒之中，而且具备出饭率高、储存期长和易消化等特性。 （张 晨）
编辑： 来源：新华日报
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