警惕校园“五毛零食”“油盐甜”三高

  “唐僧肉”“老鼠屎”“片甲不留”……流行于学校周边小杂食店的“五毛零食”,到底能不能吃?近日,北京市食药监局公布了市面上97款“五毛零食”样本的“脂肪”“钠”和“甜蜜素”专项营养含量测定结果,发现样品普遍“油盐甜”三高,长期摄入不利少年儿童健康。

  专家提醒,“五毛零食”价格低廉,生产加工过程不规范,易引发食品安全问题,青少年正是长身体的时候,应多吃健康食物,保证优质营养供应,戒掉课后吃“五毛零食”的习惯。

  因口味新奇受到学生喜爱

  前不久,北京市食药监局委托北京市食品安全监控和风险评估中心对97个“五毛零食”样本的“脂肪”“钠”和“甜蜜素”进行了专项营养含量测定。其中,调味面制品54个、调味豆制品43个。结果显示,“五毛零食”呈现油盐甜“三高”,对少年儿童健康成长不利。

  “五毛零食”是流行于儿童特别是小学生群体的所谓“休闲食品”,该类食品在包装标签上冠以一些奇特的吸引青少年眼球的名称,如“唐僧肉”“老鼠屎”等,并以价格低廉、口味新奇受到学生的喜爱,主要在学校周边的一些小食杂店销售。

  长期摄入危害身体健康

  近年来,食品药品监管部门在监督检查和抽检中,屡次发现调味面制品等“五毛零食”存在超范围、超限量使用食品添加剂或菌落总数超标等安全隐患。

  北京市食品安全监控和风险评估中心专家吴燕涛博士表示,长期食用高脂肪的食品可能诱发多种慢性疾病;长期摄入过多的钠,会妨碍人体钾的吸收,增加肥胖和高血压的患病风险。长期过量摄入甜蜜素,可能对人体肝脏和神经系统造成危害。

  吴燕涛说,考虑到少年儿童自我保护意识不强,对名称新奇、价格便宜、口味独特的“五毛零食”抵制力差,容易导致摄入的“油盐甜”过高,对身体健康带来风险。

  【实验测定结果】

  钠:吃一袋调味面就超每日钠摄入量

  检测数据显示,在本次参与测定的样品中,68.5%的调味面制品样本钠含量超过2000mg/100g,含量在2000-2500mg/100g的样本量最为集中,占全部样本量的55.5%,有2个样本钠含量甚至超过3000mg/100g。

  吴燕涛博士表示,《中国居民膳食营养素参考摄入量》中以轻度身体活动水平的成年男性为例,钠的每日建议摄入量为2000mg;《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中钠的每日建议摄入量为2000mg,不宜超过6g。

  在本次食药监局的监测结果中,钠平均含量为2113mg/100g,食用不到2两此类产品,钠的摄入量即达到成人每日推荐摄入量。

  钠最高检出值为一款名为“叫花鸡味”的调味面制品,含量为3020mg/100g,食用1两多(66.2g)该产品,钠的摄入量即达到成人每日推荐摄入量。

  脂肪:近1/3样本脂肪含量超20g/100g

  《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定食物中脂肪提供的能量占总能量的20%-30%较为适宜,以轻度身体活动水平成年男性为例,每日膳食能量需要量为2250kcal,则脂肪摄入量在50-75g之间较为适宜。《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)推荐的人体每日能量需要量为2000kcal,脂肪不超过60g。

  本次对“五毛零食”的监测结果中,有近1/3的样本脂肪含量达到20g/100g以上。脂肪最高检出值为一款名为“烤肉串”的调味豆制品,含量为35.5g/100g,按照膳食营养素摄入量参考值计算,食用3两多点(169.0g)该产品,脂肪摄入即达到成人每日推荐食用量。

  目前,市场上销售的调味面制品、调味豆制品等“五毛零食”,一般每袋净含量在2两左右,少年儿童食用该类产品,极易摄入较高盐分和脂肪,对成长不利。

  甜蜜素:54款调味面七成检出甜蜜素

  本次测定发现,54个调味面制品样本中,有38个样品检出甜蜜素,检出率达70.4%,检出值范围为0.220g/kg-1.66g/kg。

  吴燕涛介绍,甜蜜素、糖精钠是两项常用的人工合成甜味剂,甜蜜素的甜度是蔗糖的30至40倍,糖精钠的甜度是蔗糖的300至500倍,价格则比蔗糖低廉许多,对人体而言缺乏营养价值,不能作为营养元素被人体吸收。

  依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014),以小麦粉为主要原料加工的调味面制品,不应使用“三剂”:即防腐剂(脱氢乙酸、苯甲酸等)、甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等)、人工合成着色剂(胭脂红、日落黄等),但从前一阶段检测情况看,“五毛零食”生产企业违规使用糖精钠、甜蜜素现象较为突出。我国对甜蜜素在食品中允许添加量做了严格限定,例如,饮料中甜蜜素的最大使用量为0.65克/千克。戴 轩