一套“傻瓜”秘诀 教你挑所有甜瓜

  香瓜、白兰瓜、哈密瓜……伊丽莎白、东方蜜、绿宝……夏季有很多瓜果集中上市,而这几种“瓜”尤其让人傻傻分不清楚。笼统地说,它们都属于葫芦科植物甜瓜,尽管名称外貌让人眼花缭乱,但是挑选起来,一套秘诀就够了!

  白色绿色金黄色 都是甜瓜

  按植物学分类方法,甜瓜有8个变种:网纹甜瓜、硬皮甜瓜、冬甜瓜、观赏甜瓜、柠檬瓜、蛇形甜瓜(菜瓜)、香瓜和越瓜。按生态学特性,国内的专家们通常又把甜瓜分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜两种。

  所以说香瓜是甜瓜的一类,与甜瓜相比范畴要小。而哈密瓜属于厚皮甜瓜品种。

  明白了这个分类,以后见到市面上那些白色的、绿色的、金黄色的或者带网纹的,而且冠以“东方蜜”“伊丽莎白”等各种品种名称的瓜,我们都可以自信地说一句:甜瓜。

  “一招鲜”能挑所有甜瓜

  甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。所以到了夏季,如何挑选香甜可口的甜瓜就是一门学问了。

  尽管甜瓜家族庞大,成员颜色名称五花八门,但其实每一类甜瓜的挑选方法大致差不多。

  黄皮甜瓜一般来讲是皮色越黄成熟度越好。白皮甜瓜在挑选时最好问一下,因为白皮甜瓜有白肉和红肉之分,其中红肉的较甜,颜色白里透橙,透感较好。网纹瓜主要看它的纹路是不是清晰,网纹越突出,立体感越强,瓜的成熟度就较好。

  甜瓜有两头,一头是有个大圆头的,一头是与蔓相连的一端。挑选时要注意看蔓和瓜的连接处是否有自然断掉的痕迹。俗话说瓜熟蒂落,如果瓜熟得彻底,会有瓜蔓自然落下后留下的坑。

  在甜瓜大头端用手指略用力压一下,如果感觉略软些,应该就是熟的。当然,有些品种的瓜口感比较脆,瓜的大头会比较硬,就不太适合这种挑法。此外,一般熟瓜在大头一侧可以闻到比较浓郁的香气,很淡或没味道可能是“水瓜”。