太爱吃肉了 人均摄入量严重超标

  南京人太爱吃肉了!平均每标准人日畜禽肉类摄入量达122.1克,远远高于标准的上限(75克)。

  近日,南京市疾控中心公布了“南京城乡居民膳食调查”,结果显示,南京人“肉吃多了”“果无力”“奶缺乏”。据负责该项调查的南京市疾控中心营养与食品卫生科郭宝福主任介绍,俗话说“毛病是吃出来的”,很多慢性病和膳食结构有关系,有一些饮食习惯,南京人还是需要改一改的。

  这些正好 粮谷和鱼虾摄入基本合理

  南京城乡居民平均每标准人日粮谷类及薯类食物的摄入量为282.6克,其中城市为265.1克,农村为325.7克,指南(指《中国居民膳食指南2016》,以下同)推荐量为250—400克,说明城乡居民主食摄入基本达到正常水平。

  与谷物类差不多基本合理的是鱼虾类的摄入,南京人均每日鱼虾类的摄入量为52.1克,已达到指南中的推荐量40—75克。

  这些偏少

  果无力,豆奶不足

  虽然主食摄入量达标,但杂粮和薯类摄入量总体偏低,分别为7.7克和17.9克,远低于指南中提出的每天摄入杂粮50—150克和薯类50—100克的建议量。

  南京城乡居民平均每标准人日蔬菜摄入量为298.6克,其中城市为289.7克,农村为320.6克,与2002年全国营养调查相比,蔬菜的每标准人日摄入量有所上升,但与指南中提出300—500克的推荐量相比,南京人均每日蔬菜摄入量在300克以下的人群比例仍较高,城市达60.6%,农村为56.2%。

  南京城乡居民水果摄入量很低,平均每标准人日水果摄入量为54.3克,远低于指南中提出的200—350克的推荐量。城乡居民中有79.2%的人群比例水果每日摄入量低于100克,每日水果摄入量在200克以上的人群比例很低,仅占8.0%。

  南京城乡居民平均每标准人日奶类摄入量为51.4克,高于2002年全国营养调查的26.5克,但远低于指南300克的推荐量。人均奶类摄入量达到300克的人群比例非常低,城市为2.4%,农村为1.0%。

  本次调查结果显示,南京城乡居民平均每标准人日豆类及坚果类的摄入量为19.1克,距离膳食指南宝塔建议的25—35克还有较大差距。全市居民每日摄入量达到30克的人群比例仅为21.2%,尤其是农村仅为12.8%。

  这些偏多

  禽肉吃得太多 油盐都超标

  南京城乡居民平均每标准人日畜禽肉类为122.1克,畜禽肉类食物摄入量明显偏高,达到并超过推荐量的人群比例高达81.1%。

  南京城乡居民食用油和盐摄入量普遍较高,每标准人日食用油的摄入量为39.4克,城市、农村分别为38.3克和42.1克,均高于25—30克的推荐量;每标准人日食盐的摄入量为10.7克,城市为10.5克,农村为11.2克,高于推荐量<6克的近2倍。

  专家提醒

  食物多样,少盐少油

  郭宝福介绍,从南京的这个膳食调查来看,在水果蔬菜、杂粮、奶、豆类、肉类等饮食结构方面仍存在不合理、不科学之处。南京人的饮食中,脂肪的摄入较多,禽肉摄入超标严重,而水果蔬菜相对缺乏。那就给健康带来很多隐患,心脑血管病、肥胖、糖尿病等都会找上门。

  怎么吃才健康?

  郭宝福说,其实《中国居民膳食指南2016》给出了六条核心推荐:一、食物多样,谷类为主;二、吃动平衡,健康体重;三、多吃蔬果、奶类、大豆;四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;五、少盐少油,控糖限酒;六、杜绝浪费,兴新食尚。此外,《中国居民平衡膳食宝塔2016》也对各类食物的摄入量给出了具体量化。为控制和预防膳食结构的不合理以及由此增加的营养相关性慢性病的患病危险,市民需要按照中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的推荐不断调整饮食结构,维护自身健康。金 迪 李 花