脱脂牛奶有助于减肥? 得看你怎么“喝”

  近年来,脱脂牛奶成了减肥健身人士的新宠——既能保持身材,又不影响摄入营养,何乐而不为?不过,脱脂牛奶真有那么靠谱吗?

  南京市妇幼保健院营养科副主任医师戴永梅告诉记者,市面上的牛奶从乳脂肪的比例上来看,分全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等。一般来说,全脂牛奶的乳脂肪比例达到3.1%以上,有的甚至达到了3.5%,而脱脂牛奶的乳脂肪比例只有0.5%以下。

  由于脂肪的含量不同,牛奶所含的热量也有区别。戴永梅介绍,全脂牛奶的热量每100克可以达到70大卡,而脱脂牛奶每100克可能只有30—40大卡,“这样算下来看,同样喝100毫升的牛奶,脱脂牛奶的热量摄入就会远远小于全脂牛奶,大约会低一半左右。”

  不过,脱脂牛奶脂肪含量较低,口感不像全脂牛奶那样香醇、润滑,而是像水一样,特别清淡。“不需要减肥的人如果每天只摄入一瓶牛奶,这两者所含的热量差别不大。”戴永梅介绍,相对脱脂牛奶而言,全脂牛奶比较丰富,因为很多脂溶性的维生素,包括维生素A、维生素E、β胡萝卜素等都是融在脂肪中的,当脱脂牛奶把脂肪全部脱掉以后,这些营养成分就没有了,所以,不建议正处于生长发育期的孩子及本就消瘦的人喝脱脂牛奶。

  也别当水喝

  脱脂牛奶含脂量低,喝它是否就一定有助于减肥?戴永梅说,不论脱脂牛奶还是全脂牛奶,一定要与合理的的饮食搭配才能起到减肥的效果。

  有研究发现,一些脱脂牛奶为了改善口感,加了很多糖,这样一算,热量反倒一点都没少。“脱脂牛奶饱腹感并不强,所以可能喝了以后还是觉得有点饿,还想吃别的东西,然后进食更多,反而更容易长胖。”戴永梅强调,想减肥不能完全靠脱脂牛奶这一食物,过量饮用还会长胖。

  “喝脱脂牛奶只是有助于减肥,因为脱脂牛奶中除了没有脂溶性的营养物质,钙、蛋白质等还是存在的,所以,对于想减肥的人来说,一天喝200毫升—300毫升的脱脂牛奶即可,千万别把脱脂牛奶当水喝。”戴永梅介绍,在减肥过程中,一定要保证摄入足量的蛋白质,因为如果只吃蔬菜水果缺少蛋白质的摄入,那减去的很有可能就不是脂肪,而是肌肉。

  最好搭配淀粉类食物

  戴永梅建议,牛奶最好搭配淀粉类的食物一起食用,这样一来,牛奶在胃里停留的时间会变长,营养物质的吸收会更好一些,比如牛奶可以和燕麦片一起煮,或者搭配面包、馒头。

  对于处于生长发育期的儿童,或者不是特别胖的人群来说,戴永梅认为,全脂牛奶依然是不错的选择,但对于本身就存在脂肪代谢异常,如有严重的高血脂、高胆固醇或者心脏病等的人群,戴永梅建议,最好还是选择喝脱脂牛奶。