英国星巴克、Costa冰块 被曝含粪便细菌

  夏天正值各大咖啡连锁店冰饮销售旺季。然而,近日英媒BBC报道称,星巴克、Costa、尼路等咖啡连锁巨头的冰饮样本中被测出均含能够致病的粪便细菌。

  针对此消息,星巴克中国客服称,国内暂时并未接到类似投诉,也暂时未收到来自星巴克美国总公司针对此事的检查通知。该客服表示,星巴克已在中国120座城市开设了2600多家门店,目前星巴克在中国大陆都是以直营模式在经营,暂无加盟模式。但截至目前,Costa中国客服暂未对此事作出回应。

  针对近日英媒的报道,三家咖啡连锁商的英国公司均给予了回应。Costa称已经升级了加工冰块的相关规则,并开始引进新的冰块容器。星巴克则表示正在调查这些指责,并表示极度重视卫生。尼路咖啡的发言人也表示正在调查,会采取“合适的行动”。

  中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍,咖啡连锁店和开餐店所制作冰块中有多少细菌,往往不取决于使用什么水,只要不是中水,即使使用自来水,基本也能符合标准,因为现在国家自来水的菌落标准也是小于100cfu/g。因此要注意的是来自制冰机器的污染,以及操作人员对冰块造成的二次污染。如果不定期对制冰机器进行清洗、消毒,工作人员不小心带入细菌,也可能会导致冰块菌落超标。

  朱毅还表示,冰块是否可以食用关键在于是否存在致病菌,前述的菌落数量指示的是卫生指标,是否含有致病菌才是安全指标。“不是所有大肠菌群都是致病的,人体内存活着大量细菌,有些细菌是可以与人体和谐共处的,多数大肠杆菌也是不致病的,所以细菌的类别比数量更重要。部分致病性大肠杆菌菌株与婴儿腹泻有关,并可引起成人腹泻或食物中毒。” 袁庭岚