2元烤肠里面究竟是什么肉?

  如今,街边有很多卖烤肠的,价格不贵,2元钱。等公交或路过的时候,很多人都会买一根解解馋。但你想过吗?这2元钱的烤肠里,到底有没有肉?都是什么肉?

  通常所见烤肠摊点,大多没有任何厂家和品牌标志,也没有经营许可证,更别说卫生证和健康证了。据在某火腿肠公司工作的员工介绍,2元钱,想吃到牛肉肠或猪肉肠,那基本是不可能的。现在猪肉的价格一般在一斤十几元,即使少量添加,那也得亏本。

  据了解,正规一点的厂家会用鸡肉,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精、红曲红色素、防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等,因为这些肉来源于养殖场,养殖场只要毛皮,肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本,获得最大的利润,会使用这些肉。

  有消费者可能会表示,这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样,能区分出来。实际上,只要里面加上猪肉香精,再敏感的人都分辨不出来。甚至,有些香肠中根本没有任何肉类成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。所以,专家告诫,想吃纯肉肠,2元钱的烤肠就别吃了。特别是儿童,更应该杜绝这种烤肠,对孩子的发育成长百害无一利。此外,街边的烤肠机一开就是一天,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏,煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。

  大量的流行病学调查发现,经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险,患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。香肠等加工肉制品食用量过高,会使死于心脏病的风险增加72%。部分研究还提示,加工肉制品可能与乳腺癌相关。 科 日