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5分钟做好的拿手菜,成本2元!却好吃哭了!
来源:搜狐
发布于:2017-06-19 15:07:53

  天气一热,没胃口懒得做饭,凉拌菜就成了刚需。

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  土豆口感爽脆的又带着微微酸辣,入口有各种调料的香气,特别醒胃。

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  关键既能当凉菜,也可当主食,一盘下去,不仅味蕾苏醒了,肚子也饱了,超满足。

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  做法简单到没天理的做法,手速要是快一些,5分钟做完没压力。

  - 凉拌土豆 -

  [ 食材 ]

  土豆 香菜 小米辣 蒜 白醋 葱 蚝油 辣椒油 盐 白芝麻

  [ 做法 ]

  准备材料开动啰!

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  土豆洗净去皮后

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  用刨刀给削成薄片

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  用清水泡一会洗去淀粉,口感更脆哦

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  起锅烧水,同步就可以开始处理食材了,水开后,放入土豆片、小量盐。等水再次煮开,30秒即可关火捞出土豆片

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  把捞出的土豆片放入冰水中降温,(土豆在泡冰水的同时,将蒜切末,葱切小圈,香菜切小段,小米辣切小圈)

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  起锅,放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蚝油爆香

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  土豆片捞出沥干水加入小米椒,葱,香菜,白醋搅拌均匀

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  将爆香的辣椒油加入土豆搅拌均匀就可以开吃啦!

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  小贴士:

  切土豆片时尽量薄厚一致,不然煮熟后影响口感。

  将煮熟的土豆片立即放入冰水里可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不马上煮,会氧化变色,放入水中可以防止变色也可以去淀粉。

  调味料的用量都根据个人口味加,要是喜欢更辣的,加多些辣椒油,拌匀就可以了。

  来源:搜狐

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