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2017年的美食关键词:高科技&植物的力量
来源:iTaste周末画报
发布于:2017-01-11 10:09:46

  转眼间我们已经度过了2017年的第一周。寰球美食用怎样的新奇事来迎接新的一年?就让我们从高(黑)科技开始聊起吧!

  这家餐厅真的把iPad当成了餐盘!

  高(黑)科技

  回看2016年的World Notice,食物中的“高(黑)科技”是我们讨论的重点,而这个趋势一直将延续至2017年。用iPad点单,3D打印食物,立体投影至餐盘都已经不是什么新鲜事,旧金山一家名为Quince的餐厅,真的把iPad当做餐盘使用了!

  主厨Michael Tusk

  这家餐厅的名气不小,不仅在旧金山开了13年,只提供tasting menu,还在去年赢得了米其林三星。主厨夫妇Michael和Linsdey这次放上iPad的是一道名为“A Dog in Search of Gold”的菜肴。菜肴本身是白松露可乐饼,而屏幕上正在寻找松露的狗,也呼应了菜肴的主题。

  高(黑)科技

  但疑问随之而来,把食物放在iPad上是否卫生,iPad如何“清洗”?对此主厨也做出了回应:食物不是直接放在iPad上的,而是隔着一块特制的树脂玻璃,而树脂玻璃会在菜肴回收后清洗。

  碧昂丝说西瓜水才是未来?

  高(黑)科技

  当我们在讨论各种2017的美食趋势时,各种数据分析和主厨、营养师推荐可能分分钟敌不过明星的一个推特。这不,曾经把素食和超级食物推上风口浪尖的碧昂丝,最近宣布自己投资了一家名为的WTRMLN WTR西瓜汁生产商。

  高(黑)科技

  “西瓜汁才是未来洁净、自然的水分来源。”碧昂丝在新闻稿中说道。而营养学家Cassandra Burns也对西瓜汁做出的分析:就像椰子水,西瓜汁含有自然电解矿物质,特别是丰富的钾元素,这有助于保持血压的稳定;同时,西瓜汁也含有番茄红素——在植物中发现的最强大、最具保护性的抗氧化剂。

  尽管碧女王对于西瓜汁的吹捧引来无数吐槽,但有一点可以肯定:2017年植物的力量将继续强劲。

  巨无霸的爸爸和儿子都来了,一家三口齐活了

  McDonald’s

  作为McDonald’s 点击率颇高的招牌食物,拥有两层牛肉饼的Big Mac 自1968 年诞生以来,就当仁不让成为最受欢迎的汉堡之一。Big Mac 翻译过来的名字里“巨”和“霸”也都在强调它的丰盛。“两片0.1 磅牛肉肉饼”是巨无霸的卖点所在,再加上起司、生菜等食材,可以满满当当堆上好几层,甚至曾经麦当劳还推出过号称有15 层,包含4 片牛肉肉饼的巨无霸。这也决定着巨无霸汉堡的原材料扎实,尽管尺寸并不会特别大,却能给人带来相当的饱足感。

  McDonald’s

  但是,饭量相对较小的女生就算喜欢巨无霸的味道,却不一定能干掉一整只巨无霸;而那些大胃王又会嫌巨无霸太小了点。于是,McDonald’s 决定正式推出增大版Grand Mac 和缩小版Mac Jr.两款汉堡,以满足不同size的胃。这下,巨无霸的爸爸和儿子都来了,一家三口齐活了!全新“巨无霸家族”将于明年年初登陆McDonald’s 全美指定门店,之后也会在全球范围内陆续上架。嗯,猜猜中文名会叫啥?小霸霸&大霸霸?

  你没有看错,可口可乐开始卖冷泡咖啡了

  虽然国内没有出现过Gold Peak 这个牌子的咖啡,但作为可口可乐旗下的品牌,它在美国还是很受宠的。前不久,可口可乐宣布要让Gold Peak 明年再来点新动作,推出即饮的冷泡咖啡和抹茶拿铁。

  所谓冷泡咖啡,就是需要将咖啡粉放到水里长时间低温浸泡萃取才能得出,和普通的冰咖啡不同,口感也更加细腻顺滑,不过因为制作所花的时间和材料,冷泡咖啡通常会比普通冰黑咖啡卖得更贵。

  McDonald’s

  随着生活节奏的加快,咖啡饮料也成了人们的必备品。现在超市里的即饮咖啡大多数都是拿铁口味,也就是含奶的咖啡味饮料。但冷泡咖啡和饮料意味更明显的抹茶拿铁相对来说还没有,而现在大家越来越愿意为了口感而多花钱了。于是,可口可乐想给那些需要急速补充咖啡因的上班族们一些崭新的选择。碳酸饮料不好卖,可口可乐想要在冷泡咖啡身上赚回来。

  首创滤泡方式制作高汤,日清开设咖哩饭餐厅

  日清食品

  这一次,日清食品又有新花招了!他们首创以滤泡方式制作咖哩饭高汤,还开设了一间名为Drip Curryemshi Tokyo 的咖哩饭餐厅。

  日清食品

  餐厅设计由知名设计师佐藤可士和监制,共推出了3 款口味咖哩饭;牛肉、海鲜及辣味鸡肉。如果你在Drip Curryemshi Tokyo 内食用,还可以选择辣椒、蒜头、鰹鱼干、咖啡、茉莉花茶等食材来打造高汤汤底,然后店员就会将所有的事材,用滤泡方式冲泡成咖哩饭高汤,再焗5 分钟就可以拌匀食用啦。当然,日清也有为高汤搭配提出的官方建议,比如牛肉味咖哩饭搭配咖啡、蒜头会更好味,辣味鸡肉则可以搭配茉莉花茶、苹果茶冲泡,而海鲜口味当然和鰹鱼干最配!

  日清食品

  目前,Drip Curryemshi Tokyo 每碗咖哩饭的定价为¥290 日圆,除了堂食,大家还可以买杯装回家用热水冲泡,价格则为¥237 日圆。

来源:新华网        编辑:周珉

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