美食美食
一次教会你五种虾的做法,你最想吃哪一种呢?
2017-05-04 13:40:39

  白灼虾

  食材:鲜虾500g、香葱两根、姜一片、料酒适量

  做法:,将准备好的食材,姜片、香葱打成结,料酒烧开。水烧开后,放入处理好的虾(剪去须脚,挑去虾线)。虾放入后,煮一分半钟即可关火。煮太久就会失去虾独有的鲜味。将虾捞出沥尽水分,装盘。将蘸料准备好,可按自己的喜好来。蘸食即可。

  香辣虾

  食材:鲜虾400g、醋、葱姜蒜适量、干辣椒、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、酱油、香菜、熟芝麻。做法:把虾须减去,挑去虾线。把虾从背部切一刀。葱姜蒜切末,干辣椒准备好。调配酱汁,小碗里放醋(少量)、料酒,白糖,酱油。锅里放油,小火炒香葱姜蒜末。放入干辣椒。加入小勺豆瓣酱。炒出红油。再放入虾翻炒均匀。变色后倒入酱汁快速翻炒。大火烧开,直到汤汁收干。装盘后,趁热撒上熟芝麻和香菜,就大功告成了

  油焖大虾

  食材:鲜虾500g、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蒜末、蚝油、植物油、

  做法:虾剪去虾线,须脚。锅中倒入植物油,量多点,烧七成热,然后将虾倒入油锅里煎至变色。将虾捞出,在底油里放入蒜末,番茄酱,白糖炒出香味。小火翻炒。然后再将虾倒进锅中,淋料酒,蚝油,加入食盐适量。盖锅焖1-2分钟即可。装盘后,爱吃葱的撒点香葱就好了!油闷大虾就完成了!

  黄金凤尾虾

  食材:500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、黑胡椒粉、少许白醋。

  做法:基围虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。去虾壳。再次清洗干净,沥干水分,用黑胡椒、盐、腌制20分钟。将腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉,再裹上一层蛋清。在盘子里滚上面包糠。锅中烧热油。油八成热时把虾丢进去,炸至金黄即可控油出锅。

  糖醋炒海虾

  食材:500g活海虾、葱姜蒜适量、白糖、陈醋、老抽、黄酒、盐、干淀粉。

  做法:虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜分别切片。锅中放入适量油,5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾,变色后,加入盐、白糖、黄酒、老抽、陈醋,大火翻炒2分钟。再放入少许陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

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