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| 网上教做“甜蜜菜” | ||||||||||||
| 扬子晚报 2007-08-17 07:13:11 | ||||||||||||
[扬子晚报网消息]
新民俗——都市女孩学做“甜蜜菜” 七夕也被称之为“乞巧节”或“女儿节”，是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，也是过去姑娘们最为重视的日子。传说在七夕的夜晚，抬头就可以看到牛郎织女银河相会，躲在瓜果架下可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。如今，对生活在都市里的情人们来说，虽然找不到葡萄架了，但心灵手巧的女孩还是可以为心爱的人做一顿丰盛而甜蜜的情人餐，如果有心情，餐后还可踏着星光，手牵手站在紫金山顶遥望银河，倾诉衷肠。 网友“紫风铃”特意在网上开播，传授MM们三道七夕“甜蜜菜”。第一道菜名为“翡翠炒饭”，所需的材料有青菜、洋火腿丁、玉米粒、葱花、冷白饭和盐，做法也不复杂，分三步骤，先把青菜洗净切碎，加盐一小勺腌10分钟，挤去水分再剁碎，越细越好；接下来起油锅，入油2大勺，放入青菜，用大火爆炒30秒起锅。最后用剩余的油爆香葱花，再放入白饭炒散，然后加入青菜、火腿丁、玉米粒及盐1小勺一起拌炒，用小火炒至干松即可。这道菜看起来有黄有绿、色泽透亮，犹如翡翠般吸引人，口感亦清爽。 “紫风铃”介绍的另一道菜名为“水果沙拉堡”，材料包括长条形面包、苹果1/2个、水蜜桃1片、通心粉4勺、奇异果一片（或绿香瓜），外加葡萄干少许，色拉酱适量。有了这些材料后，先把通心粉用开水煮软，沥干备用。然后把苹果、水蜜桃、奇异果均切成1厘米见方、0.5厘米厚的薄片，与通心粉、色拉酱拌匀，包入长条形面包。最后在水果色拉上撒下少许葡萄干即可，多切出来的水果还可以打成果汁和色拉堡一起吃。这样，即便没有葡萄架，也有各色水果，吃着如此爽口的色拉，什么甜蜜的话也说得出来了吧？ “紫风铃”教授的最后一道菜名为“紫恋浓汤”，听名字就情意绵绵呢！其实做法也不难，紫菜少许，火腿末少许，面粉一大勺，奶油1大勺，盐半勺，紫菜切细丝备用，用奶油起锅，将面粉炒香，加入2杯水稀释，放入紫菜末、火腿末、盐煮滚即可。为心爱的人奉上这三道充满浓情蜜意的菜肴，想是牛郎织女在星空都要流口水呢。 本报记者 朱亚萍 老民俗——老南京爱吃江米条 七夕节在先秦时期就有了，由于地域文化的差异，同一个七夕节，全国各地的节日活动各不相同。南京过七夕饮食方面独特的风俗便是吃江米条，这天叫做“巧食”。生活在老城南的古稀老人还对江米条的做法和吃法依然保存着一份记忆。 老人们说，那时的江米条是用江米（糯米）做成，但因为那个时候太穷，即便是七夕也难得吃到。现在超市也有卖江米条，不过跟旧时的江米条可不大一样了。过去的江米条是用糯米碾成粉，跟水和在一起，揉成面团切成条状，放在锅里煮熟而成，口味大多是咸的，但易断无嚼劲。现在的江米条则是用油炸熟粘上糖浆烘成的，做工精细，又脆又香。过去没有油炸和糖浆这样的条件，能吃上江米条就算不错了，在集市也难得有卖，江米条都是家人自制的。 庞亚男 王小芳 |
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