石锅煮汤可养颜

　　中午12点30分，记者和网友一行来到位于水西门长虹路47号的“石蜀居”川菜馆。店面不是很大，却收拾得干净整齐。洁白的墙壁，深棕色的桌椅配上浅灰色的瓷砖，使得小店看起来十分古朴雅致。刚刚落座，大家就被墙上挂的一个牌匾吸引了：“据说乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南，一日江边赏景，河风袭来，阵阵香味扑鼻，乾隆随香望去见百米之外江边上有一老者，正在用石锅煮鱼，顿生好奇，即嘱咐御厨讨得一碗，乾隆品后，连声叫绝。巴蜀石锅鱼因此而得名。”看完后，大伙儿不禁对石锅鱼又平添了一层向往。

　　由于人数较多的原因，这回大家点了两个锅，一个是白汤底料的，一个是辣味底料的。等了一会儿，传说中的石锅鱼火锅便热气腾腾地端上桌了，只觉白汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，晶晶网友对盛鱼的石锅产生了浓厚的兴趣，“这个锅真的是石头做的吗？不知道和普通的火锅有什么区别呢？”站在一旁的老板娘笑着做出了解答：“这个石锅的石料都是采自深山，是用一块整石头凿出来的，不仅保温性能出众，而且石锅本身也含有大量的天然矿物质，通过加温，溶入汤料，能自然被人体吸收，经常吃这种石锅做出的汤料，还可以起到清火温胃、去毒养颜的功效。”

　　老板透露

　　鲜嫩秘诀

　　开吃了，夹起石锅里的鱼片尝了尝，只觉鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，而且一点鱼腥味也没有。大家连声叫好，也顾不上什么绅士风度、淑女形象了，你夹一筷我舀一勺，两锅满满的石锅鱼顷刻间被消灭了一半。平时非常喜欢吃水煮鱼的千堆雪给出了“香嫩鲜滑”四个字的评语，她对大家说：“我自认也算是吃水煮鱼的行家了，像鱼肉这么嫩，味道这么鲜美的，真是难得碰到！”说着，她竟向旁边的老板娘竖起了大拇指，惹得大伙儿都笑了。看大家吃得这么开心，老板娘向我们介绍开了：“其实，这也是石锅鱼的一大特色，选用新鲜的鲢鱼做原料，而不是一般常用的青鱼。因为青鱼的肉很容易‘老’，在锅中煮久了，它的口感就会变差，吃起来味道也不鲜美，而鲢鱼不仅可以一直保持鲜嫩美味的口感，还会越煮越香。除了对鱼的挑选，精心调制的火锅底料也是石锅鱼美味的关键所在，这些底料都是从重庆总店空运过来，根据祖传秘方，由26味中药，10多种佐料精心熬制而成。也正是由于添加了药材的缘故，所以这里的火锅怎么吃都不会上火。”

　　石蜀居的老板见大家吃得开心，便提出，愿意加入成为“扬子生活圈”一员，为生活圈成员消费提供方便！

　　实习生 潘倩

　　本报记者 周西宁