您现在的位置：“苦”菜成市民餐桌新宠
2008-07-17 19:04:40 复制本文地址传给QQ/MSN线上好友
本报讯 天近酷暑，农贸市场内的蔬菜价格却不贵。记者昨天从凌家塘市场了解到，常州最近出现了连续高温天气，大棚里的蔬菜迅速成熟，蔬菜上市量迅速增加，价格也在梅雨季节冲高后回落，具有保健消暑作用的蔬菜越发热销。苦瓜、百合等涉“苦”菜成为市民餐桌上的新宠。
经过梅雨期间阴雨天气的滋养，时下地产菜、客菜上市量都有所增加，蔬菜综合平均价为1.24元/公斤，较上周下跌3.9％。目前有十种蔬菜下跌明显，分别是青菜跌幅40％、生菜跌幅37.5％、西洋芹跌幅42.9％、药芹跌幅20％、空心菜跌幅40％、青椒跌幅16.7％、茄子跌幅33.3％、冬瓜跌幅12.5％、菜瓜跌幅20％、茶树菇跌幅21％。据经营户预计，若近期没有特大暴雨引发的田间积水以及台风等灾害性气候影响，常州蔬菜市场供应特别是本地产的绿叶菜价格将保持平稳，大起大落的可能性不大。
进入7月份后，天气炎热影响了人们的胃口，具有保健消暑作用的蔬菜开始走俏，价格也比较“坚挺”。市民一日三餐越来越注重养生了。目前市场上，一些涉“苦”菜，如，苦瓜批发价格为2元/公斤、百合6元/公斤等，不仅销售很好，而且价格稳定中略有上升，成为市民餐桌上的新宠。
此外，夏日清凉祛暑的佳品——百合籽也上市了，百合籽黑紫色，长得像微缩版百合，它营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等。还有很高的药用价值，富含抗癌元素硒，能抑制癌细胞的增生。所以有润肺止咳、理脾健胃、宁心安神的功效，是夏季果蔬中的营养佳品。而且价格较百合便宜，批发平均价4元/公斤，最传统的做法是和绿豆、糯米等一起煮汤。它最受市民欢迎的特点是，不用像百合一样一片一片地剥下来，“剥筋去丝”地加工，只要洗净即可加工。而且烧十几分钟，百合籽就完全酥了，吃起来酥酥糯糯的，放入冰糖、蜂蜜等冷藏，口味更佳。
还有，眼下虾类开始大量上市，来自盐城、上海等地的基尾虾，目前批发平均价28元/公斤，来自高邮等地区的罗氏虾，目前批发平均价25元/公斤，上市量在逐渐增多，价格均较上周有所回落。目前，白条鱼的上市量有所增加，白条鱼又叫翘嘴巴、噘嘴鲢，以前只有在野生河塘里才能捕捞到，但现在适合它们生长的野生环境越来越少，只能靠人工养殖，导致现在身价倍增，从几元一斤上涨到目前批发平均价17元/斤，还是供不应求。白条鱼肉质细嫩，腹腔内没有黑膜，非常洁净，炎炎夏日，买一条，加上黄酒、姜葱清蒸，做起来很简单，吃起来很“本味”，虽然鱼刺稍多，但真是“透鲜”。 （江红霞 胡 林）
经过梅雨期间阴雨天气的滋养，时下地产菜、客菜上市量都有所增加，蔬菜综合平均价为1.24元/公斤，较上周下跌3.9％。目前有十种蔬菜下跌明显，分别是青菜跌幅40％、生菜跌幅37.5％、西洋芹跌幅42.9％、药芹跌幅20％、空心菜跌幅40％、青椒跌幅16.7％、茄子跌幅33.3％、冬瓜跌幅12.5％、菜瓜跌幅20％、茶树菇跌幅21％。据经营户预计，若近期没有特大暴雨引发的田间积水以及台风等灾害性气候影响，常州蔬菜市场供应特别是本地产的绿叶菜价格将保持平稳，大起大落的可能性不大。
进入7月份后，天气炎热影响了人们的胃口，具有保健消暑作用的蔬菜开始走俏，价格也比较“坚挺”。市民一日三餐越来越注重养生了。目前市场上，一些涉“苦”菜，如，苦瓜批发价格为2元/公斤、百合6元/公斤等，不仅销售很好，而且价格稳定中略有上升，成为市民餐桌上的新宠。
此外，夏日清凉祛暑的佳品——百合籽也上市了，百合籽黑紫色，长得像微缩版百合，它营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等。还有很高的药用价值，富含抗癌元素硒，能抑制癌细胞的增生。所以有润肺止咳、理脾健胃、宁心安神的功效，是夏季果蔬中的营养佳品。而且价格较百合便宜，批发平均价4元/公斤，最传统的做法是和绿豆、糯米等一起煮汤。它最受市民欢迎的特点是，不用像百合一样一片一片地剥下来，“剥筋去丝”地加工，只要洗净即可加工。而且烧十几分钟，百合籽就完全酥了，吃起来酥酥糯糯的，放入冰糖、蜂蜜等冷藏，口味更佳。
还有，眼下虾类开始大量上市，来自盐城、上海等地的基尾虾，目前批发平均价28元/公斤，来自高邮等地区的罗氏虾，目前批发平均价25元/公斤，上市量在逐渐增多，价格均较上周有所回落。目前，白条鱼的上市量有所增加，白条鱼又叫翘嘴巴、噘嘴鲢，以前只有在野生河塘里才能捕捞到，但现在适合它们生长的野生环境越来越少，只能靠人工养殖，导致现在身价倍增，从几元一斤上涨到目前批发平均价17元/斤，还是供不应求。白条鱼肉质细嫩，腹腔内没有黑膜，非常洁净，炎炎夏日，买一条，加上黄酒、姜葱清蒸，做起来很简单，吃起来很“本味”，虽然鱼刺稍多，但真是“透鲜”。 （江红霞 胡 林）
编辑： 来源：扬子晚报网
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