“富贵病”、“文明病”悄然增多

　　现代“富贵病”、“文明病”增多，主要是由不健康的生活方式引起的，而非细菌或病毒作怪。

　　我省最近一次居民营养与健康状况抽查显示，超重肥胖患病率迅速上升。按世界卫生组织标准评价，我省城市18岁及以上成人超重/肥胖率为41.3%，农村也达到24.9%，其中45至60岁年龄组达36.2%，而6至18岁城市儿童青少年超重/肥胖率已达14.5%。与营养相关的各种慢性病患病率也呈上升趋势。我省标准化高血压患病率、糖尿病患病率、血脂异常率分别为19.3%、2.6%、17.8%，其中60岁以上分别达到54.4%、7.8%、25.2%，城市成人高血压患病率、糖尿病患病率分别为31.7%和6.9%。上述状况与“能量过剩、活动过少”密切相关，可谓是“吃出来的病”、“食源性疾病”。

　　需用膳食《指南》规范饮食行为

　　卫生部委托中国营养学会制定了《中国居民膳食指南》、《中国居民平衡膳食宝塔》，并以卫通发[1998]38号通告的方式要求各地做好宣传，指导居民合理消费。此外，涉及婴幼儿与学龄前儿童、学龄儿童、青少年、孕妇、乳母、老人的《特定人群膳食指南》同时下发。

　　《中国居民膳食指南》要点——

　　1、食物多样、谷类为主。包括：谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物五类。谷类食物即主食，主要提供碳水化合物（糖类）、植物蛋白质、膳食纤维及B族维生素。

　　2、多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜水果含有丰富的膳食纤维、矿物质、维C和胡萝卜素，这类食物能预防心脑血管疾病和癌症。

　　3、常吃奶类、豆类及其制品。奶类食物含有优质蛋白质，是天然钙质的极好来源，有利于促进骨骼的生长发育。大豆中则含有预防心脑血管疾病、维护血压的特殊成分。

　　4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。这类食物主要提供优质蛋白质、高质量脂肪、矿物质、维生素A和B族。这类食物与婴幼儿的生长发育、智力发育以及人体的抗病能力有关。

　　5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。食量与活动是控制体重的两个重要因素，要保持食量与能量消耗之间的平衡。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。肥胖是危害健康的大敌，肥胖的根源就是摄入的多余能量转化为脂肪储存，防治肥胖妙方就是合理营养和适量运动。

　　6、吃清淡少盐的膳食。饮食不要太油腻，不要太咸，不要过多食用包括肥肉、动植物油、淀粉、食用糖等纯热能食物，否则会导致肥胖、高血压、高血脂、糖尿病。高血压对盐尤为敏感，每人每天吃盐的总量不要超过6克。另外，酱油、味精、咸菜等高钠食品也与高血压病呈正相关。

　　7、饮酒要限量。酒精会伤害人的心脏和肝脏，严禁酗酒，可适量饮用低度酒。

　　8、吃清洁卫生、不变质的食物。严把病从口入关，学会选择符合卫生标准的食物。集体用餐提倡分餐制。

　　餐饮业应来一场“膳食革命”

　　中国营养学会推荐每人每天油脂摄入量是25克，而最近全国调查显示日人均摄入44克，北京高达83克。如果每天脂肪摄入超标5克，10年平均体重将增加10公斤。中国营养学会推荐的食盐摄入量每人每日不超过6克，而全国调查人日均摄入量为12克以上，过量的食盐，是高血压、血管硬化的重要原因之一。为了国民健康，社会和谐，呼吁餐饮业多开发清淡菜品，逐步淘汰盐油过量的菜肴，家庭也要减少油盐过重的饮食。

　　相关调查显示，“富贵病”、“文明病”消耗了大量的医药费用。因此，需要在全社会倡导“膳食革命”，让人们吃得科学，吃得健康，吃得漂亮，吃得长寿！    

　　本报记者 蒋廷玉