扬子晚报网10月12日讯（通讯员 胡艳 记者 万凌云）来自镇江全市28个乡镇、涉农街道的120余道农家菜，经镇江餐饮、烹饪协会相关专家初选后，40道入围最终大赛的农家菜参加现场决赛。12日记者从镇江市文广旅局资源开发处获悉，国庆节前，2020镇江十大农家菜出炉。

图为获奖菜肴

记者了解到，作为第十四届中国镇江金山文化旅游节暨第一届镇江十大农家菜评选活动，此次比赛以“乡村美食 我评您尝”为主题，由镇江市文广旅局、镇江市农业农村局、镇江市市场监督管理局联合主办。

一等奖长鱼汤

记者获悉，获得“镇江十大农家菜”一等奖的是东乡长鱼汤。镇江新区东乡长鱼汤制作需要经过八大工序，当天的长鱼汤都是从前一天就开始慢慢熬煮的，这个过程虽很漫长，但能充分煮透长鱼骨头，将长鱼骨头的营养完全释放在浓汤里面。用于制作汤羹的鸭蛋也很有讲究：划丝后长鱼的血块内脏和煮汤后剩余的长鱼骨头渣喂养鸭子，这样长期喂养的鸭子产下来的鸭蛋，色泽饱满呈翠绿色，蛋黄晶莹透亮呈金黄色。汤中的蛋花成麦芒状，一丝丝的跟成熟的小麦麦芒一样细如丝。长鱼丝外酥里嫩，长鱼汤鲜香爽口，一碗成功的长鱼汤，比水稠，比粥汤薄，汤花分明，云飏汤中。越来越多的外地老饕们慕名而来，就是为了品尝这一口正宗的——东乡长鱼汤。

获得二等奖的分别为：扬中的河蚌秧草、丹徒世业洲的红烧大鱼头及丹阳的延陵鸭饺。获得三等奖的则为：丹徒宝堰红烧甲鱼、丹阳珥陵手抓羊肉、扬中的河豚煨羊肉、句容下蜀狮子头、润州南山红烧老鹅、天王金蝉花炖老母鸡汤。

舌尖上的美食，承载着镇江的历史文化和传统记忆。主办方表示，开展此次十大农家菜评选活动，旨在充分挖掘地方乡土菜肴文化，丰富“美丽镇江乡村游”品牌“吃”的内涵，促进乡村旅游经营主体提高餐饮服务水平。

此外，为持续塑造“美丽镇江乡村游”品牌，进一步增强镇江市乡村旅游美誉度和知名度，围绕“吃住行游购娱”旅游要素，今年来镇江市组织了丰富多彩的乡村旅游活动。

镇江市文广旅局相关负责人表示，期间以“吃”为主题，他们组织2020镇江十大农家菜评选活动，打造独特的镇江乡村味道；以“住”为主题，他们倡议2020年镇江乡村旅游民宿为“最美逆行者”提供免费一晚住宿，体验醉美镇江乡村民宿；以“行”为主题，组织“乡村游·跑起来”骑行比赛，推进体旅融合；以“购”为主题，组织“源春杯”镇江十大优购旅游商品评选大赛、镇江乡村特色商品线上带货直播等系列活动，推广、营销游客“买得趁手、送得出手、爱不释手”的旅游商品。

同期，以“娱”为主题，他们策划组织葡萄节、无花果节等特色乡村旅游节庆。在宣传特色乡村旅游美景的同时，展示本地乡村文化旅游的独特魅力。

校对 徐珩