扬子晚报网 11月27日讯（记者 姜婧仪 通讯员 尹娟）仑山湖鱼头烧豆腐、天王白斩鸡、三岔猪头肉、下蜀狮子头、白兔红烧肉……11月26日，在江苏省句容中等专业学校烹饪会场，来自句容全市80余家餐饮企业的大厨们正齐聚一堂，各显神通。一场汇聚句容地方风味的“福地至味 美食美奂”2020句容市首届美食嘉年华活动火热开启。
菜品
比赛现场，大厨们纷纷以本地特色食材为原料，用他们的娴熟技法，展示地方风味特色。生鲜时蔬、油盐酱醋在大厨们勺与锅的碰撞中，成为一盘盘秀色可餐的佳肴。各色美食吸引了众多“吃货”在展台前驻足、品尝、讨论，将现场气氛推向高潮。
资深级注册中国烹饪大师、国家级一级裁判员、中式烹调高级考评员胡畏，中式烹调高级考评员包明献，中国注册烹饪大师陈剑敏，中国注册烹饪大师史美兰等五名专业评委，按照口味、质地、造型、营养卫生、色泽等五方面对参赛菜肴进行品评。评选优中选优，最终评出“句容地方招牌菜”“句容最佳特色菜”“句容人气乡土菜”“句容十大名点”多个奖项。
榴莲酥
句容地处苏南，山川秀丽，历史悠久，是著名的“鱼米之乡”。优越的地理位置、良好的生态环境为句容地方菜肴奠定了材料来源，厚重的文化底蕴构成了句容独特的饮食特色。“句容自然资源优势明显，风味禽畜、乡蔬野菜、湖鲜水产食材丰富，还有金蝉花、葛根等地方特色食材；句容也是福地名城，千百年来，迎来送往，造就了多种烹饪技法并存、融南北风味于一体的饮食风格。”句容市文体广电和旅游局相关负责人表示，“举办本次活动，旨在打造一个地地道道的容城盛宴，让独特的句容风味能为人所知，也让市民留下对家乡味道的深刻记忆。”
沙拉油条虾球
此外，活动分为行业大咖评美食、美食达人品美食、南京人游句容品美食、跟着大厨学厨艺等环节，并融入国家5A景区茅山、4A景区宝华山、国家湿地森林公园赤山湖等句容全域旅游景区景点宣传推介。同时，通过打造美食嘉年华，提高全市餐饮、旅游服务接待水平，打造句容美食品牌，为推动句容“一福地 四名城”建设助力。
干煸藕丝
甲鱼汤
校对 丁皓宇
