新春走基层丨年夜饭礼盒很抢手,节后家门口小餐馆也将提前营业
2021-02-06 20:06

 现代快报讯(记者 潘荣 张瑜 文 / 摄)除夕年夜饭怎么安排?春节后家门口下馆子方便吗?近日,现代快报记者探访南京多家餐饮店了解到,目前年夜饭堂食还可以正常预订,年夜饭礼盒十分抢手,有的品牌礼盒已经售罄。越来越多年轻人喜欢通过外卖方式聚餐,就有商家推外卖时主打新春套餐,还在桌布、外卖包装上也是做得更有 " 年味 ",仪式感十足。当然,节后吃饭也不要太担心,记者调查发现,春节后部分小餐饮店表示营业时间会比往年提前。

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△ 餐饮店推出的春节礼盒展示

超火爆!

部分餐饮品牌年夜饭礼盒已售罄

" 您好,现在堂食年夜饭可以预订的,您也可以了解一下我们的年夜饭礼盒。"2 月 4 日,在南京新街口商圈的一家连锁餐饮店内,服务员小王接通了顾客预订年夜饭的电话,并且向顾客介绍年夜饭堂食和礼盒的情况。

现代快报记者看到,该门店柜台处摆放着年夜饭礼盒海报、疫情防控海报等,靠墙的位置则摆放了几十个大纸盒,上面贴着某某已订相关标志。" 这是顾客已经预订的年夜饭礼盒。" 小王说,他们会按照顾客约定的时间将礼盒送上门。

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△ 年夜饭礼盒海报

南京江北一家餐饮店的工作人员则表示,在常态化疫情防控的背景下,店内控制年夜饭堂食的客流量,年夜饭堂食的餐桌比较少,现在已经预订完了。他告诉记者," 现在还有顾客电话来预订,我们会推荐顾客订购年夜饭礼盒。"

在采访中,多家餐饮店负责人表示,今年就地过年的顾客比较多,所以年夜饭礼盒今年格外抢手,部分礼盒已经售罄了。一家淮扬菜连锁品牌相关负责人郑波说:" 今年销量更好,比往年增加 70% 还多。" 南京本地一餐饮集团办公室负责人李明义表示,他们 3 个品牌推出了 5 款年夜饭礼盒,现在已有 2 款礼盒售罄," 其中有不少企业预订,作为福利发放给员工。"

据悉,目前江苏省餐饮行业协会在省商务厅指导下,已发布两批共 246 家餐饮服务单位 500 多家门店参与活动相关信息,全省各地餐饮行业协会在各市商务局指导下,共发布 500 多家餐饮服务单位名录,满足年夜饭多样化的需求。

不担心!

部分小馆子节后提前营业,家门口吃饭不用愁

" 今年是我第一次在外地过年呢。" 在南京工作的 95 后小刘说,她老家是河北沧州的,单位给订了年夜饭礼盒。" 我现在最关心的是,节后小馆子是不是开门。"

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△ 家门口的小餐饮店

往年春节假期,小餐饮店老板都会回老家过年,年初七后才会逐渐开张营业。现代快报记者在采访中了解到,今年春节有部分小餐饮店的老板选择节后提前营业。

在江北天润城一家中式快餐店,店内售卖馄饨、麻辣香锅等食物。老板周先生告诉记者,他们计划年前营业到腊月二十八,计划年后初四左右就开张营业。" 往年我们都是初七之后才营业,今年店内也有员工不回家。" 周先生说,附近居民区的人很多,又有不少人留在南京过年,所以想提前营业。

在玄武区大行宫附近做煎饼果子的孟阿姨则表示,她也计划年后提前营业," 平常都是我在忙,年后准备让我女儿过来帮忙。" 孟阿姨说,最近也有些顾客过来问年后的营业时间,她还给了顾客自己的电话号码," 如果有顾客想吃,给我们打电话,我们就过来做。"

某早餐连锁品牌的相关负责人李秉励告诉记者,他们部分门店春节假期 " 不打烊 "。往年春节假期,南京 400 多家门店在大年初一到初七闭店休息,今年有 10 多家门店会一直营业,还有几十家门店提前营业," 从初三、初四就准备营业了。"

此外,也有不少商家表示,还不确定是否回老家,具体还要看最近的生意情况。

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△ 年夜饭外卖

年味足!

外卖年夜饭也有仪式感,桌布、餐具主打新春套餐

今年春节期间,线上订购年夜饭更加火爆,饿了么数据显示,今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长 164%、参与门店激增 260%,提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近 3 倍。截至 2 月 2 日已有近 200 个商家品牌携万余款商品参与线上年夜饭套餐售卖,覆盖线下门店超过 5000 家。腊月二十三起,消费者可在线搜索 " 年味 " 找到身边的年夜饭套餐,下单后直接外卖配送到家。

在外卖平台的线上年夜饭专区。现代快报记者看到,从单人餐、双人餐到 6-10 人家庭餐等多种规格的年夜饭套餐不等,满足了各类家庭的外卖年夜饭需求。美团外卖的大数据显示,2-6 人份的外卖年夜饭套餐是最受青睐的。

为了让消费者足不出户就能品尝到充满年味的年夜饭,不少餐企在外卖品质和包装上花了不少心思。比如,越来越多年轻人喜欢通过外卖的方式进行家庭聚餐,还有商家主打新春套餐,在桌布、外卖包装上也是做得更有 " 年味 ",把 " 仪式感 " 送到消费者家里。

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△ 年夜饭礼盒预订海报

很安心!

守护 " 放心年夜饭 ",吃得开心,也要吃得安心

现代快报记者了解到,不少餐饮店通过专车配送、送餐上门、改善包装等方式,减少消费者聚集,保证食物品质,让消费者吃得开心、也要吃得放心。

" 我们以前主要是顾客到门店购买、配送到企业单位两种形式。" 李明义介绍,今年则主要是餐饮线上配送,部分省份还提供免费配送服务。此外,为了保证一些冷冻食品的质量,他们改变过去用纸盒包装的形式,改用泡沫盒子和冰袋,通过冷冻物流链配送。

当然,还有些冷冻食品则通过层层把关,保证食物安全。李秉励说,他们有许多冷冻食品会先通过政府部门的监管仓审核,合格之后再进入到公司的仓库。

为了消费者放心就餐,餐饮企业在做好门店日常消杀的同时,还要求顾客佩戴口罩,测量体温,出示健康码等,并在每桌配备公勺、公筷,坚持分餐制。此外,还有的餐饮店提供专车配送,向顾客提供免费打包、送餐上门等服务。

据悉,南京市市场监管局还开展了 " 放心年夜饭 " 专项守护行动,约谈外卖平台、部分大型连锁餐饮企业,强调食品安全和疫情防控有关要求,压实外卖平台与餐饮企业的责任。目前南京市市场监管局对 689 家提供年夜饭的餐饮企业逐户监督指导,要求严把食材采购、加工、配送等环节管理。另外,还积极发挥行业组织作用,加强引导促进春节期间餐饮消费,全面推动 " 防 "" 促 " 结合,保障人民群众餐桌安全。

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