扬子晚报网3月19日讯（通讯员 狄晨明 陈奕羽  记者 朱鼎兆）随着天气转暖，吃货们喜爱的盱眙小龙虾也开始走上餐桌，记者在淮安市区部分农贸市场走访时注意到，虽然盱眙龙虾已上市，但，由于价格原因，多数市民选择购买体重在2、3、4、钱，价格在20元左右每斤的小龙虾，市民目前仍处于尝鲜阶段。市民何时才能品尝上个头大、肉质鲜美的盱眙龙虾？记者来到淮安市盱眙县进行采访，据业内人士介绍，要想吃到大个头的盱眙龙虾，还要等到清明节前后。

盱眙龙虾已上市，但想要吃到物美价廉的大个头大龙虾还要等到清明前后

18日，在盱眙县穆店镇永华村，虾农沈明军在自家的虾田里起笼捕虾，虽然田水温度依旧不高，但看着红彤彤的龙虾出笼，他的内心是火热无比。沈明军告诉记者，自天气转暖以来，永华村的虾农就开始捕捞田间的大规格龙虾，除了为小规格龙虾和即将投放的新虾苗保留充足的生长环境，当前的龙虾价格也是动力之一。他说，今年龙虾行情比去年好的多，从3月1号就开始起苗出售了，大的7钱以上的要卖到60元1斤。永华村耕地面积1万800亩，养虾面积从2014年700亩到2020年发展到7500亩地，永华养虾农户大概在50户，去年虾苗产量大概在300到400斤左右（每亩），成品虾一亩地在200斤左右。永华村支部书记杜守军告诉记者，今年龙虾行情比去年好的多，价格也比去年同期要贵点，大的7钱以上的要卖到60元1斤，4钱至6钱的虾正常在35元1斤，2、3、4钱的虾正常都是在20左右。

盱眙虾农在虾田里起笼捕虾

在盱眙县城区的一家名为范保林龙虾销售部的龙虾销售门店，记者注意到，忙碌的场景也是一览无余，销售量是红红火火，负责人陈秀方告诉记者，过年门店只放了3天假，大年初二就开始营业了，三月上旬之后，龙虾的销售量是每日递增。据陈秀方介绍，盱眙龙虾一年四季都有，三月份向后要多一点，一月份二月份量少一点，但是都有的。

龙虾销售人员在挑选龙虾

尽管盱眙龙虾一年四季都有，但价格在这时候也不稳定，两虾（即单只达到一两左右的龙虾）价格一直都没有变动，因为当地饭店用的比较多，大规格龙虾还是少了一点，用的人比较多，价格所以说没有太大的变动。小规格虾变动大一点，到4月份左右价格大概还会降一点。陈秀方告诉记者，现在，她家的销售门店每天要销售两千斤龙虾。

鲜活的盱眙龙虾准备发货

校对 徐珩