扬子晚报网7月7日讯（实习生 任华娇 记者 徐兢）徐州的伏羊美食享誉全国，“伏天一碗羊头汤，不劳神医开药方。”是时候喝点羊肉汤滋补一下了！7月7日，以“伏羊美食、大众共享”为主题的“2021中国·江苏国际伏羊美食文化博览会”新闻发布会在南京召开，一系列伏羊美食活动即将开启。

发布会上，江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣介绍，伏博会将从7月11日—8月19日在南京都市圈、淮海经济圈有关城市和酒店餐饮企业举办，主会场活动定于7月22日在江苏省会议中心集中展览。

“本次伏博会可以用一节、一展、一赛、一会来概括。”于学荣表示。“一节”即第三届南京伏羊节，活动将发布2021伏羊美食品牌店、2021伏羊特色美食示范店，开展伏羊美食放心吃示范创建，开设线上伏羊美食品牌馆，发布伏羊美食地图，举办伏羊美食哪家强网络挑战赛；“一展”即2021中国好羊肉供应链品牌展，将展示江苏十大地标羊肉美食，展出各地特色羊肉食材及加工产品和餐饮供应链优秀品牌；“一赛”即2021伏羊美食烹饪大赛，以赛代练、以赛促训，搭建互学互鉴互动平台，推出羊肉汤和百道伏羊特色菜；“一会”即2021伏羊美食文化发展峰会，通过行业发布、主题分享、圆桌交流，助力伏羊产业绿色发展。

于学荣说，伏博会的开展是为了打造伏羊美食文化和伏羊产业的新平台，从“展会经济”走向“平台经济”、“数字经济”的新模式。通过宣传伏天吃伏羊，让南京市民更加了解伏天吃伏羊的好处，丰富南京的夏季饮食文化。

同时，“徐彭美食文化交流协会”常务副会长、徐香汇饭店总经理李法永表示，徐州在宁餐饮企业将积极参与伏博会各项活动，组织企业观展，参加伏羊美食烹饪大赛，办好第三届南京伏羊节，开展惠民活动，打造伏羊美食品牌。线上也开设参与渠道，钟山电子商务公司将优选各地特色羊肉食材线上供应。

据悉，伏羊节是中华传统美食节日，于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。“伏天吃伏羊”在安徽萧县连同江苏徐州地区有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。

《汉书·杨恽传》记载：“田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。”在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。徐州彭祖伏羊节被授予江苏省级非物质文化遗产称号。萧县伏羊宴习俗被评为安徽省非物质文化遗产。另外，美食界人士也提醒市民，食用羊肉后，最好不要大量吃西瓜，否则会造成肠胃不适。

校对 徐珩