在原材料和能源价格上涨的背景下，全球多地出现物价上涨。日本也同样迎来了一波涨价潮，但是当地的大米价格却出现了较大幅度的下跌。日本大米价格为何会逆势下跌呢？

在日本，除了可以在超市买到大米，不少的老居民区还有传统米店，许多居民仍然习惯到米店买米。

记者所在的这家米店已经有120多年的历史了，现在正是新米上市的季节，店内销售着十几种大米，产地包括北海道、新潟等等。老板表示今年店内几乎所有种类的大米价格都出现了明显的下跌。秋田县产的大米，每公斤比去年下跌了大约人民币1.7元左右。

最新数据显示，截至9月，今年日本新米的平均批发价格同比下跌12%，连续两年下跌，部分品种的跌幅甚至达到27%。

大米是日本唯一可以自给自足的粮食，今年产量预计将达到700万吨，米价下跌的主要原因是疫情导致供需失衡。

疫情之下，日本消费者减少外出用餐，使餐饮行业对大米的需求大幅下滑。尽管居家时间变长可能使家庭大米消费量增多，但到明年新米上市前，日本大米的整体需求量预计仅为703万吨，比疫情前减少4.4%。

而在供给方面，虽然日本通过政策调控大幅削减大米产量，使其基本达到供需平衡，但因去年陈米仍有大量积压，导致市场总体供大于求，引发新米价格下跌。

为了应对这一情况，日本农林水产省决定对15万吨陈米进行长期保管，不再进入市场流通，今后可能会用于各种援助项目。

除了疫情这个特殊因素之外，饮食结构变化和人口减少，则是导致日本大米消费量下滑的长期因素。目前日本人均年大米消费量只有50多公斤，比半个多世纪前减少了一半以上。

面对国内市场萎缩，日本政府除了继续推动大米减产以外，也把扩大出口作为解决大米过剩的重要途径。去年日本大米出口量连续第13年增长，米价下跌将进一步带动日本大米的出口。