天气回暖，各式各样的野菜从土地中钻出，野葱是其中之一，它拥有蒜头样的根部，成片生长，一拔就是一簇。近日，记者在苏州太湖边看到，不少市民拿着小篓子、剪刀、塑料袋前往小树林挖野葱。

记者跟随采野葱的市民进入小树林，刚走没几步就发现了一簇。市民程阿姨抓住野葱，抄起剪刀从根部剪下，并将剪下的野葱放入篮子内，操作如行云流水般熟练。其他人也纷纷蹲在地上，寻找野葱的踪迹。程阿姨一边采摘一边介绍经验：“像这种野葱，采的时候我都会用剪刀将地面上的部分剪掉带走，留下一个根部，这样它还能长出来。”

在树林里，记者注意到还有不少家庭带着孩子一起过来户外采摘，增进亲子关系的同时，还能够让孩子开拓视野，锻炼动手能力。“其实带孩子过来也是享受劳动的氛围，通过自己的双手采摘的野葱，在晚饭上能够作为菜品摆在桌面上，孩子内心也很自豪。”一位妈妈说道。

记者在路边看到，有一些老奶奶正在售卖自己采摘的野葱，价格是“五块一大把，八块两把”。不愿意泥地里采摘的市民选择了现场购买，轻松享受春天的味道。

据了解，除了太湖附近，阳澄湖、东山、西山周边都可以挖到野葱。以往老年群体是挖采主力，现在有不少年轻人加入了挖葱行列，体验接近自然的野趣。

业内人士表示，野菜营养价值和普通蔬菜差别不大，野菜吃的仅仅是一种口味和情怀。需要注意的是，采摘时要注意周围环境，尽量不要让自身陷入危险；其次食用之前要辨认清楚种类，以免因误食导致食物中毒。

小贴士：简单制作就能享受春日美味

野葱气味辛辣，可以做调味品，也可以煎成鸡蛋饼。做法如下：

1.野葱切碎+面粉+鸡蛋+适量盐+孜然粉+水

2.搅拌均匀

3.平底锅放少量油加热，放入面粉糊，一定要弄平

4.中小火！注意中小火慢慢煎，煎的过程中多多翻面，油不够了继续加，少量多次

5.煎至表面金黄就可以出锅啦～

实习生  陆胤文  扬子晚报/紫牛新闻记者  周晓青

校对 李海慧

编辑 : 郭凤