镇江今秋第一网螃蟹开捕,高温后遗症:螃蟹减产20%以上,采购价翻番
2022-09-03 21:56

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扬子晚报网9月3日讯(记者 万凌云 文/摄)一场秋风一场凉。9月3日上午,镇江今秋第一网螃蟹开捕仪式,在江苏省河蟹体系镇江基地丹徒区江心洲“江心源”内举行。扬子晚报/紫牛新闻记者从现场了解到,因为今夏及初秋的持续高温,对螃蟹养殖造成较大伤害,江心源养殖基地负责人黄文峰介绍,今年螃蟹减产在20%甚至以上,为此螃蟹的价格也翻了一番。

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黄文峰

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开祭

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3日上午10时18分,绵绵秋雨中,随着活鱼、活鸡及猪头等祭品登场,简短的开捕祭河仪式开始。复古的江心源开捕仪式,每年都是当地的一件盛事。尽管秋雨密集,但扬子晚报/紫牛新闻记者看到,包括镇江、南京、常州等地的美食爱好者,还是早早就驾车赶至现场。并且,江心源开捕,还吸引了多名骑行及徒步爱好者,到场观瞻。

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开捕

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现场

祭河仪式后,两名基地养殖工划着小船,驶进300亩水面的江心源。由于前期做了一些基础工作,很快一网螃蟹被打捞出水。当这些浑身泛着青黑的螃蟹,被倒入一只硕大的蓝色塑料桶中抬至岸边时,这今秋的第一桶螃蟹,马上就成为现场的“大明星”。大量观者纷拥上前,瞬间就将塑料桶围了个水泄不通!

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“螃蟹不丑”“最大的几两啊”“卖吗”.......众人七嘴八舌,人群中的黄文峰接话都来不及。“不能挤了,再挤就掉下去喂螃蟹了!”人群中还不住有人提醒。

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每次开捕,找出“蟹皇”“蟹后”是保留节目。黄文峰带着好奇的众人秤量了几只,记者注意到,最大的公蟹也就4两,母蟹3两6。而2021年9月11日的第一网,最大的公蟹有5两8,母蟹也有4两9。虽然开捕时间相差8天,“块头”差距还真不小。

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展示

已有10年以上养蟹经验的黄文峰告诉扬子晚报/紫牛新闻记者,目前螃蟹还在脱壳生长,仅有10%至20%成熟。此次开捕,是因为今年中秋节提前,主要是开捕少量螃蟹让市民们尝尝鲜。“今天捕上来的螃蟹,绝大部分还要放回水中继续生长,真正好吃要到9月底10月份。”

说话间,记者从他手中拿着的一只螃蟹的断爪上看到,爪中只是长出了细细的一条肉,十分水灵,整个爪子几乎还是空的。

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现场养殖人员介绍,在民间,吃螃蟹有着“9雌10雄”的说法,意思就是农历9月母螃蟹最好吃;而经过寒风速冻后的公螃蟹,则要到农历10月才“有吃头”。

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江心源是镇江地区较大的螃蟹养殖基地,黄文峰告诉扬子晚报/紫牛新闻记者,今夏持续高温,对螃蟹养殖产生了极大的危害。在跟业内养殖户交流中,他得知螃蟹产量受损减产要有20%甚至更多。因为高温,导致蟹塘水草腐烂,水质恶化螃蟹就会大量死亡。

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拍照

所幸江心源比邻长江,水源充足。在持续的高温天气下,工人们频繁换水并抬高了蟹塘水位。同期,还种植了大量耐高温的“苦草”遮阳降温,加上全程投放天然饵料、玉米南瓜、小鱼小虾等,江心源的螃蟹的养殖和品质,几乎没有受什么影响。

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“交流中还得知,不少养殖户的螃蟹,还是在脱壳中,因为水温太高,都烫死了。”黄文峰说,这样导致了今年螃蟹同期的采购价格翻番。以“塘口价”(蟹塘取蟹价)为例,其中2两母蟹、3两公蟹的价格就要有50元/斤,市场价就要到80至100元/斤了。

校对 陶善工

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