重温“夏天的第一杯绿豆汤”，老苏州复原传统夏至习俗

来源：紫牛新闻

2023-06-20 21:21

“夏为大，至为极”，“夏至”是盛夏的开端，提醒人们一年中最炎热时刻即将到来。斗百草、制作风扇凉面、品尝夏天的第一杯绿豆汤……在苏州白洋湾地区，仍然留着关于“夏至”的传统习俗和美食。近日，苏州市姑苏区白洋湾街道南山社区开展“传统民俗欢度夏至”活动，邀请老苏州们复原夏至习俗，重温旧时光。

风扇凉面还原“记忆中的夏至味道”

对于老苏州来说，夏至最不能缺的就是一碗凉面。老苏州们一起切茭白、剥毛豆、煮面……居民杨婷婷看着大家一起做凉面，不禁感慨道：“以前，夏至正是插秧的时候，我们白洋湾这一带人几乎都是有田的，夏至时节我们正是最忙的时候，一天都在田里做农活，做农活前，很多人都会在家准备好一份凉面，炒上一碗咸菜炒毛豆做浇头，咸菜是自家腌制好的，毛豆也是自己家种的，做起来非常方便，带到田边，饿了就吃凉面，既好吃又管饱。”听了杨阿姨说的，居民宗玉英也说道：“以前的凉面里面一般只有咸菜毛豆，条件好一点的人家会放一点点肉，而且大部分都是肥肉，现在生活水平好了，浇头也越来越多了，三虾面、焖肉面，品种繁多。虽然说现在日子好了，但是那个味道是我们忘不了的。咸菜搭上毛豆，鲜得不得了！”

大家品尝着美味的凉面，听着老苏州讲述往事，在了解传统习俗的同时，更让节气文化融入到生活中。

“妈妈牌”冰镇绿豆汤是消暑神器

可以说，苏州人的入夏，是从一杯冰镇绿豆汤开始的。活动现场，绿豆、红豆、糯米、蜜枣、金桔等摆放在桌上，还有极具儿时回忆的红绿丝和冬瓜糖。“在我小时候，家里吃的蔬菜、豆类都是家人亲手种的，到了夏天，妈妈会将煮好的绿豆放入薄荷叶泡的水再加一点点糖，制作一碗绿豆汤，放在井水里冰镇一下，夏至的夜晚，妈妈就会端出冰镇的刚刚好的绿豆汤，变戏法似的摆上桌，一人一碗。大家围坐在院子里，轻摇蒲扇，在没有空调、电扇的旧时，一碗绿豆汤，成了消暑降温的必备神器。然而现在的生活越来越精致，如今的苏式绿豆汤为迎合更多人的喜好，还会搭配各种五颜六色的配料，更有了一股新老碰撞的巧妙。现在吃得不只是味道，更是一种腔调。”老苏州戈千金讲述着从前生活的不易，表达着对现在生活的满足，此时碗中的绿豆汤格外清甜。