扬子晚报网10月16日讯（记者 刘丽媛）“桃子应该夏天成熟吧，现在的桃子是不是冷藏了很久的？”“这个叫冬桃，它就是秋冬才成熟的，特别甜。”最近，记者在南京的一些水果店里发现了一种叫冬桃的桃子，它看上去其貌不扬，却是个“厚积薄发”“大器晚成”的品种。

冬桃

真的有桃子“熬”到秋冬才成熟吗？带着这个问题，记者来到了江北新区盘城街道桃喜人家庭农场——这里就种植着成片的“寒露脆蜜”冬桃。眼下，正是农场冬桃上市的季节，郁郁葱葱的桃叶中间，拳头大的桃子黄中透粉，正是采摘的时候。

桃喜人家庭农场负责人李伟军告诉记者，冬桃是秋天上市的晚熟品种，它和其他桃子一样，是3月开花、3月坐果，但其它桃子夏天就熟了，它却还青涩得很，要继续在枝头经历风吹日晒，同时吸收水分和营养。比别的桃子多了几个月的成长与积淀，让冬桃格外脆甜，同时它的“外貌”也多了几分沧桑，相比于白里透粉、吹弹可破的水蜜桃，冬桃不仅颜色偏黄，果皮上还零星地有些小斑点，卖相没那么好，但是只要尝一口，就能发现它是真的靠“内涵”取胜的。

冬桃的好味道，除了它自身“努力”外也离不开果农的精心栽培。别看它外表沧桑，实际上却是个娇滴滴、对生长条件要求极高的“豌豆公主”。从选择种植环境开始，冬桃对光照、土质、温度、湿度、通风等要求都很严苛；生长过程中，除草、松土、疏果、剪枝、施农家肥，每个生长阶段都需要细心呵护；等桃子长大一些，还要给它逐个套袋，防止鸟和虫子抢先一步尝鲜。

由于良好的光照、水肥管理以及超长生长期的积累，冬桃不仅脆甜，而且果糖、维生素C、蛋白质等营养物质比夏桃丰富。这样的冬桃是不是价格也特别高？记者探访几家水果店，发现目前冬桃的价格在每斤8-15元不等，和夏季水蜜桃的价格相差不大，如果你喜欢脆桃多过软桃，不妨买来尝尝。

校对 陶善工