5日，运博会非遗展现场，很惊喜地看到了南京盐水鸭。南京盐水鸭制作技艺非遗传承人晏和波向扬子晚报记者介绍说：鸭子已经成为南京人生活的一部分，每年有100多亿的产值，大概7千万只鸭子，“没有一只鸭子能活着离开南京”。 盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有2500年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。 2007年，江苏省政府正式公布了首批省级非物质文化遗产名录，进入名录的共有10大类123个项目，其中南京有21项入选，除去南京云锦、金线金箔、金陵刻经、秦淮灯会等4项国家非物质文化遗产外，新增了17项。尤其是南京的“板鸭”、“盐水鸭”制作工艺成功入选。大概吃货们都想不到：吃盐水鸭，其实是在吃“文物”。 扬子晚报记者 冯秋红 文/摄 编辑：黄彦文