聊起扬州饮食，很多人第一反应是早茶。其实除了三丁包子、虾籽馄饨、千层油糕……这类点心外，扬州人也好一口野生长鱼面。

在南京，面条的江湖几乎被老卤面和皮肚面称霸，想尝一口地道的野生长鱼面不容易啊！

前不久，因工作需要辣油君在鼓楼滨江一带溜达，巧遇了一家扬州野生长鱼面馆。具体位置在南惠路上，下关法院旁的民居里。

一楼住宅房改造的连家店，门头不起眼，面积也不大，好在连着院子视野还算开阔。

除了店家养的花花草草，院子里摆着优惠信息，以及每周日老板要出去吃好吃关店一日的任性告示。

看了下墙上的价目表，除了甲鱼和海参套面价格略高，以长鱼做招牌的各类面条价格算是亲民。

“干挑长鱼面2碗、招牌长鱼面2碗、炒饭1份、大肠2份、狮子头2份、小排1份、炒时蔬1份……”

谁知辣油君吧啦吧啦的点菜架势被老板娘无情喊停：“你们4个人点太多吃不了，汤面少一分、时蔬也可以不用了！”

拦着客人点菜的店家是真的实在啊！

特色金牌长鱼面卖相相当讨喜，剔了骨的长鱼肉，配着皮肚、黑木耳、韭菜、胡萝卜，看起来食欲满满。

夹一块长鱼，咬起来不费劲，不腥不咸，嚼在口中还有股韧劲儿。皮肚经过浓汤浸泡，已软烂入味，入口带汁的口感真不错。

面汤用长鱼鱼骨熬制的高汤做底，加入胡椒粉后开胃鲜爽，巧妙地盖去了长鱼的土腥味。

红烧干挑长鱼面，汤是小碗单盛的。长鱼丝、韭菜、洋葱、干丝爆炒后香气扑鼻，满满地堆在面条上让人忍不住下筷子啊！

用筷子搅动一番，浇头与面一同入口超有满足感。不过当面吃到快见碗底时，油腻感偏重。

至于其他菜品，扬州炒饭配料丰富口味无功无过。红烧狮子头肥肉比例略大，口感绵软，筷子稍一用力就散。

总的来说面馆价格实惠分量足，长鱼面也算亮点，称得上藏在民居里的味美。至于长鱼野生不野生，辣油君实在无法得知。如果你不喜欢胡椒粉鲜辣的口感，建议直接选干挑。

南京还有哪些好吃的野生长鱼面？辣油君劳烦各位吃货留言推荐！

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编辑 | KK
拍图 | 婧婧
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来源：扬子晚报微信公众号“i要辣油”