扬子晚报网 12月24日讯（记者 姜婧仪 通讯员 沈倩 冯阳 摄制 许倩倩）酸奶、酸乳、发酵乳、优酪乳、风味酸奶、乳酸菌饮品.......面对超市里琳琅满目的各类奶制品，你真的选对了吗？其实，很多消费者一不留神很可能喝到的是 “假酸奶”。

根据食品安全国家标准的规定，酸奶主要分为以下四大类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。其中，酸乳和发酵乳都以生牛（羊）乳或乳粉为原料，酸乳是经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品，发酵乳是经杀菌、发酵后制成的 pH 值降低的产品。而风味酸乳和风味发酵乳则以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料。

此外，根据食品安全国家标准的规定，发酵乳的蛋白质含量≥2.9%，风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%。所以，2.3%是身为酸奶的最低标准，如果低于这个数字，那就不是真酸奶。像市面上的养乐多、优益C、每益添、益生菌饮料等都不属于酸奶，而是乳酸菌饮料。

那消费者该如何挑选健康的奶类制品呢？雨花台区市场监督管理局食品安全综合协调科工作人员表示首先看配料表，配料表越短越好,避免过多的添加剂。其次看蛋白质是否大于等于2.3%，如果低于2.3%就不是酸奶，然后可以看碳水化合物，可以有糖但不要过高。