“这是刚做好的定胜糕，大家尝尝，你们辛苦了！感谢你们日夜坚守！”2月13日，苏州吴中区金庭镇青年党员陈何艳和父亲将上午做好的热乎乎的120块定胜糕，亲手送到奋战在基层抗疫一线的工作人员和志愿者手中。

小陈一家制作定胜糕

新冠肺炎疫情发生以来，金庭镇广大党员干部和群众志愿者一同投身疫情阻击战一线。透过家里的窗，林屋村的陈何艳每天都会看到街口有志愿者蹲点站岗，呼吁大家戴口罩、少出门、勤洗手，有些志愿者都是上了年纪的老伯伯。“作为一名新时代青年党员，我理应做点什么，为大家出一份力。”小陈家里主业糕点制作，她便向父亲提议，做一些定胜糕送去给坚守在一线的志愿者。原因有二：其一，定胜糕好名声，寓意吃了这糕一定能战胜疫情；其二，定胜糕多用糯米粉，营养丰富，补中益气，健脾养胃，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

刚出炉的定胜糕

小陈父母听后双手赞成。2月13日早晨五点左右，小陈母亲开始准备糯米粉、粳米粉、白糖，父亲准备模具、筛粉，她则负责准备包装箱。制作定胜糕要经过糯、粳、糖混合、过筛粉、醒粉等工序，筛粉步骤尤为重要，定胜糕的口感好坏都取决于此，粉粒要细、入口要绵、松、软。

制作了120只定胜糕

材料准备就绪，一边的锅炉已经热气腾腾，为了同时保证数量和质量，小陈家用的是锅炉蒸汽，一个定胜糕在模具里10秒左右就熟了，这样制作成百上千的定胜糕也不需要太久时间。蒸好的定胜糕要拿去一旁凉，凉透后立即装箱才不会发干发硬。一直忙了4个多小时，120块定胜糕新鲜出炉！

将定胜糕送到一线志愿者手中

在林屋村委工作人员的带领下，小陈带着父母给各个村口、巷口、桥边的防控站点工作人员送上了热气腾腾的定胜糕，对他们说：“叔叔、阿姨你们辛苦了！吃块定胜糕热乎下，感谢你们日夜的坚守！”陈何艳表示，全镇上下齐心协力、众志成城、共克时艰，一定能打赢这场疫情阻击战！

据了解，定胜糕是太湖西山岛特有的糕点特产，顾名思义，吃了此糕一定能够战胜一切困难。传说南宋时期金兀术进犯苏杭，爱国将领韩世忠率军迎战，两军一时成胶着状态。此时，苏州百姓送来慰问品，其中就有一种状如定榫的粉红色米糕。韩世忠咬了一口，发现里面夹了一张纸条，上面写着：“敌营像定榫，头大腰身细，当中一截断，两头勿成形。”韩世忠大受启发，派精锐之师直插金军薄弱之处，终于获得大胜。因“定榫”与“定胜”谐音，这定胜糕就伴随着老百姓对安定生活的渴望一直流传下来。如今，苏州市民升职、考试、乔迁，都要吃定胜糕。

扬子晚报/紫牛新闻记者 顾秋萍