中秋节吃月饼、腊八节喝八宝粥、元宵节吃汤圆......似乎每一个节日，我们都离不开一个“吃”字。清明将至，青团又成主角，很多传统糕点店也会在这段时间推出应季的青团。不过，有这么一家店，不仅是在清明，一年四季，他们都只做青团。这家店的店名就叫“舌尖上的青团”。

扬子晚报/紫牛新闻记者 许倩倩

筹划

没来南京之前，吴阿姨一直在宜兴老家经营着一家小吃店，女儿在南京结婚成了家，生活也算是丰衣足食。2010年，女儿生了孩子，当上外婆的她总想着帮女儿分担着点，便和老伴一起来到南京帮忙照顾外孙女。“那时候也没想过，来南京会待这么久，一晃10年都过去了，我们也在这里安家了。”吴阿姨说。

但是无论身处何处，人总有对家乡有味觉上的思念。“我刚来南京那会儿，在街上看不到我们老家那种青团，有的也是用保鲜膜裹着的，不是现做的，没有嚼劲。我跟老伴讲过，说不定我们开青团店就是南京第一家呢。”她想把宜兴老家的味道带到南京来，于是，“舌尖上的青团”店已经在吴阿姨的心里盘算着了。“等外孙女长大，不再那么需要我们带的时候，就准备开店。”

圆梦

2015年是阿姨的50岁大寿之年，也就是在这一年的11月，她的青团店正式开门营业了。“外孙女上幼儿园大班了，我就和我老伴开始找店铺。除去房租之外，装修、买锅炉、冰箱这些，花了3、4万呢。”她不假思索地说出来，神情里可以看出，这不算是个小数目。一间30平左右的小店铺，便成了知命之年，自己迟来的礼物。

虽然生意算不上红火，但是这些年总会时不时的有些人从很远的地方过来打卡，也许可能只是买了一两个尝鲜，但这足以是对吴阿姨做青团手艺的肯定了。“最远的还有新疆的呢，还有南京本地人在我这买了寄给别人当礼物。”家里的祖祖辈辈都会做青团，吴阿姨对自己的手艺很自信，“我带外孙女的时候就想过，我一定能开出来（青团店）的，我就踏踏实实做。”

坚守

一年365天，除了过年，她和老伴每天都坚持4点半起床，和面、熬馅儿、包青团。“冬天也这样，习惯一早上看见大家在店门前拿到热乎乎的青团的样子。”上午，在零售之余，他们会把所有包好的生青团上锅蒸熟，再放凉，这样方便不需要现吃的顾客可以打包带回家冷藏。“因为正常的家庭里没有这种大炉子，很难蒸熟，而且生青团放着容易开裂。我先蒸熟，他们回去想吃的时候再热一下，依旧软糯香甜。” 这是阿姨的经验之谈。

今年，吴阿姨55岁了。在问道她还会做多久的时候，她对着镜头羞涩的微笑着说了一句：“打算从今年开始，过年也不休息，开着店卖青团！”