李子柒的“神仙鲜花宴”惊艳了春天,是时候了解一下鲜花入菜啦!
2020-04-03 21:26

中式田园生活的代表李子柒更新视频啦!这期视频拍摄内容的时间是三月三,俗称桃花节。李子柒为此做了一期春日鲜花宴的视频,一袭红衣,一片山野、一场花宴,让网友感慨“惊艳了春天”。目前这条视频在微博上点赞已经达到了78.8万,评论也过了10万。

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鲜花入菜。李子柒视频截图 

一起来看看李子柒的“神仙鲜花宴”都做了哪些菜!
 

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图片说明:部分鲜花菜品。李子柒视频截图


 

以花入馔,其实古来已有。江苏省中医院门诊部主任、感染科主任邵铭告诉记者,以花入药在中医中其实并不少见,现在很多花已经是药食同源的了,作为茶饮或是出现在餐桌上也比较常见,比如菊花、玫瑰花、百合花、绿梅花等等。在中医理论中,花朵有清散的作用,舒肝理气,患者如果有忧郁的情况,有时可以以花来入药。
 

国医大师徐景藩教授在行医中也经常使用“五花饮”治疗肝胃气痛,五花分别是绿萼梅、佛手花、代代花、白残花、合欢花。如果患者有肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛等情况,梅花粥也是不错的选择。

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李子柒视频截图

眼下清明假期就要到了,不少人也想着是不是出门踏青摘几把花,也像李子柒一样做几道鲜花菜肴,岁月静好一番。但医生提醒,这种做法不是特别可取。

“很多药食同源的花,市面上都有,直接买处理过的比较安全。如果自己摘,不是专门培育的可食用鲜花,农药、污染等化学物质残留也难以控制。如果有花粉过敏症,制作鲜花菜肴的过程或是以鲜花点缀菜肴,有时也会诱发过敏情况发生。

另外要注意的是,有些花是有毒的,不能随意食用,比如夹竹桃、曼陀罗、虞美人、水仙等,选择鲜花品种时不要贪新奇,最好使用约定俗成可以入菜的花朵,比如荠菜花、茉莉花、桂花、槐花等等。

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李子柒视频截图

推荐鲜花菜单:

梅花粥 : 取白梅花5-7朵,掰下花瓣,用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟,加入白梅花、适量白糖,略沸即成。此粥能舒肝理气,健脾开胃,醒脑明目。适用于肝胃气痛、郁闷不舒、食欲不振、头目昏痛、神经官能症等,是开胃散郁常用之品。

茉莉金桔饮:茉莉花5克,金桔饼10克(也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代替)。将茉莉花与金桔蜜饯用沸水泡开即可。这道饮品清香可口,具有疏肝理气、健脾和胃、化痰燥湿的功效,可用于缓解慢性咽炎、腹胀腹痛等,但火热内盛者慎用。

槐花麦饭:鲜槐花洗净,沥干水分。拌入面粉,大约为槐花量的1/3左右,拌入盐和五香粉,用手抓拌调匀。笼屉上铺上一层屉布,入屉上汽后蒸10分钟。制作蘸水:3大勺醋、1勺生抽、1勺蒜泥、少许糖、一大勺辣子油、1小勺芝麻油调匀。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,并被历代医家视为“凉血要药”,具有清热泻火、凉血止血的作用。

扬子晚报/紫牛记者  杨彦

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