昨晚湖南卫视《向往的生活》中，《小别离》剧组重聚蘑菇屋，黄磊、何炅、海清和任重这些人生经验丰富的前辈们与彭昱畅、张子枫、胡先煦，聊起了校园时代的回忆。黄磊还特别给南京人海清制作了一道家乡菜“素什锦”。吃到兴起完全没有演员包袱，任重惊呼，“海清老师，鼻涕流出来了！”

南京卤菜店门口，市民排着长长的队伍购买的菜单里，就有素什锦。对南京人来说，素什锦是春节的餐桌有必不可少的菜肴。因为寓意“十全十美”，又寓意“团团圆圆”，所以格外受南京人青睐。其实，过年大家吃的都是大鱼大肉，尤其是以前，一年到头，也就是过年几天能够大块吃肉，正需要要多吃吃素菜，来搭配调节一下。

素什锦名叫“十样菜”、“十景菜”，一般是十种以上素菜构成，讲究一点的是十五、六种，有胡萝卜、荠菜、藕、芹菜、菠菜、香菇、茨菇等等。民国学者潘宗鼎的《金陵岁时记·十景菜》写道：“除夕，人家以酱姜瓜、胡萝卜、金针菜、木耳、冬笋、白芹、酱油干、百叶、面筋十色，细切成丝，以油炒之，谓之‘十景’。”

各人家的“十样菜”各有不同，绿柳居的素什锦就很有名。为了配合春节的喜庆气氛，每一种食材还被取了一个吉祥的名字，如荠菜叫做聚财，胡萝卜丝叫做开门红，藕丝叫做路路通，笋干叫做节节高，芹菜叫做勤快；竹笋，有一年更比一年高的含义；五香酱油干，则寓意着来年五谷丰登、人丁兴旺。

炒菜也讲究顺序，一般来说，头一锅先炒黄豆芽，因为豆芽状似如意，先炒豆芽，取其意为“万事如意”。各种菜都炒好后，最后一锅菜才轮到炒胡萝卜丝，寓意新的一年“满堂红，红到底。”

据说，民国国学大师夏仁虎，著有南京民俗著作《岁华忆语》，是地道的南京人。他客居北京期间，坚持在过年前后做炒素什锦，想办法配齐需要的各种材料。夏仁虎的儿媳，就是著名作家林海音女士（《城南旧事》的作者），受公公的影响，这位女作家也爱上了南京素什锦。

在节目中，夜晚来临，蘑菇屋的家人们与吃饱喝足的客人谈起了往事。围坐在桌前的大家，刚巧都是老师与学生的身份。黄磊从北京电影学院毕业就选择了留校任教，而如今在演艺事业上有着傲人成绩的海清就是他带的首批学生。

海清笑问黄磊为什么当时不让他们谈恋爱，黄磊说，谁说不让了，只是大一不让。海清表示不对，黄磊则“威胁”要曝光海清的“男朋友们”。而说起大家一起为话剧努力卖票，生病的海清仍不放弃演出，海清的眼中闪着泪花。

黄磊与大家回忆着当年执教时在校园里发生的往事，情到深处的他对为了梦想而努力奋斗着的张子枫和即将升入上戏大二的胡先煦这两个演艺路上的逐梦人，说出了对他们未来的期盼“不管老师是谁，好好体验这四年的生活”。

扬子晚报/紫牛新闻记者 张楠