点击上方视频查看辣油君视角Vlog
我离这个叫辣油君的吃货最近的时候，我们之间的距离只有1厘米，我对她一无所知，六分钟之后，我在她的面前翻开柔软的肚皮，撒娇打滚。
那么先来介绍下我自己：我，尼古拉斯·小咪，是侯家桥菜市场的当家网红，由于生于斯长于斯，我对侯家桥的美食如数家珍，而我今天的主要工作，就是带辣油君逛吃侯家桥。
有人说，侯家桥的名字来源于历史上的侯景之乱，也有人说，侯家桥原本叫候驾桥，是因为某位皇帝总喜欢从这里路过，百姓们便要在此候驾。
不管是哪种，都离本喵的生活太远，反倒是夜间跑酷，每每路过侯家桥6号的一幢二层居民楼时，会有些许感伤。
听说民国时期有一位大文豪的妻女在那里定居过，人们称那位女儿为“落花生的女儿”……喵，扯远了，今天的主题是美食来着！
原谅我生而为猫，思绪总是要跟七月的猫毛一样，到处乱飞的。
今天的侯家桥也是没有红绿灯的一天。
不用担心，跟着挽手慢步走的老太或者背包快步走的小哥，你总能踩着斑马线，安全抵达本次美食之旅的第一站——杨震卤菜店。
我一度艳羡过在杨震卤菜店里工作的员工们，每天闻着卤鸭香吃着卤鸭肉还不用排长队，越看越觉得那红彤彤的马甲亮眼又好看，想弄一身来穿穿，不知道有没有本喵这个尺寸的……
带辣油君get了杨震卤菜店最佳观赏位，正对那排油光锃亮、胸肌卓越的烤鸭，并告诉她：口渴时前来观赏最佳。
如果你问我最喜欢听什么声音，那么我会告诉你，除了夸我毛顺貌美的，就是杨震家斩鸭子的声音。
不同于剖鱼时将鱼甩在案板上时的“啪叽”一声，斩鸭子的声音更类似于低音鼓敲击的交响乐，是沉稳而密集的“笃笃”声。
快刀斩出的鸭子有我猫爪的一半宽，薄厚均匀，切面平整，美极了。
作为侯家桥知名网红，关于买鸭子和吃鸭子的故事自然听了不少。
买鸭子有讲究。杨震家卖鸭子按脯来算，一个脯=1/4只鸭子，常客一般都爱斩前脯来吃，也有爱吃松子香（即鸭屁股）的，就会斩后脯带走。
吃鸭子有讲究。新斩回家的鸭子蘸卤吃，保留鸭肉鲜嫩的肉香，吃不完的鸭子用卤汁煮着吃，更加入味。
新鲜斩好的杨震烤鸭，皮儿酥脆，皮下油脂很少，往卤水里那么一泡，绝摆喵~
斩完鸭子往里走，我常在他家门口晒太阳的这家锅贴……隔壁，是大名鼎鼎的原谅红袁亮宏。
他家很傲气，不给拍照，就连本喵也没有特权，唯一允许的就是拍拍自己面前的食物。
喵，必吃的当属这碗虾仁蟹籽云吞。
每一只薄皮儿云吞里都有一只完整的虾仁，肉泥和蟹籽团得很紧实，一口咬下劲道弹牙，一颗颗蟹籽逐一在舌尖爆开，爆炸声沿着听小骨传到大脑皮层，好吃到喵皮发麻，喵尾直摆！
没有一只喵会拒绝鲜美的干贝火腿捞虾子面，但面对虾子面，总能让人想起某位导演的知名电影台词：
“你知道喝酒跟喝水的分别吗？酒，越喝越暖，水会越喝越寒。”
那你知道吃蟹籽云吞和吃虾子面的区别吗？蟹籽云吞，越吃越鲜；虾子面，越吃越齁。
虾子面呀虾子面，啥时候你能像蟹籽云吞一样，在保留鲜味的基础上甜度减半，本喵就把你列入侯家桥年度好味pick。
辣油君似乎挺喜欢烧饼一绝家的凉后酥，也没等得及人家彻底凉透她就开吃了，而对这种香喷喷酥唧唧甜滋滋却没有肉的食物，本喵是一概看都不看的。
从我还是个幼崽的时候，侯家桥菜场就已经是现在这个味道了。
菜场古旧封尘的气味和不停涌动更迭的复杂人味裹在一处，不断触动我湿润喵鼻尖上的嗅觉记忆。
介绍一下我的老朋友——姐妹摊主。
茫茫菜场里，亲姐妹能抽中相邻摊位的概率真的很小，但她俩偏偏一做邻居就是十来年，再加上不是邻居的那些年，她俩的侯家桥菜场摊龄已经近30年啦！
用人类的年龄来算，长得像倪萍的姐姐大妹妹2岁。姐妹俩的菜都是自家大棚种植的，从货源上便牢牢把关，老客都知道，她家烧出来的菜好吃。
虽然本喵对蔬菜这种食物毫无兴趣，但还是要给姐妹们的鸡毛菜点个赞。
水嫩新鲜烧不烂，叶大无泥不一般。这鸡毛菜是姐妹菜摊的招牌，除了比市场价稍贵没有缺点。
由于菜场对面就是省中医院，侯家桥菜场有个最大的特点，就是注重养生。
类似上图这样和养生有关的店还有很多，比如糖尿病人友好的无糖杂粮店：
几乎每家店都附赠代客炖汤的贴心服务：
这样从菜场内外一路嗅下来，嗅到的都是满满的健康气息。
辣油君吃饱逛足，我作为向导的工作也快要结束了。
临走时路过隔壁的杂货店，她竟然跟（没我胖嘟嘟没我毛顺也没我可爱的）阿花相谈甚欢？
呵，女人。
本喵生气，本喵揣手手罢工了。
这么多年来，一直以为我跟其它喵不一样，原来寂寞的时候，所有的喵都一样。
那个午后，见异思迁的女人刚走开两步，突然回过头问我：
“是什么让一生放纵不羁爱自由的你，选择在侯家桥菜场当钉子户？”
我是这么回答她的：
“二十一世纪的某年某月，我终于走到侯家桥的尽头，这里麻雀虽小五脏俱全，每天都有猫毛一般的人流纷拥往来，这里是省中医病人和家属们最后的阵地。
我见过许多陌生的面孔或失声痛哭或喜极而泣，在生命行走之间，我愿意对任何轻抚我猫头的路人翻开肚皮，虽然我跟他们的距离很远，但那一刻，两颗心的距离是很近的。
这就是侯家桥最可爱的地方。”
- END -
视频 | 天哥
图文 | 小贺
原创发布，转载需授权
— 点击下方图片，解锁更多菜市场 —
— 辣油 | 杂货 —
复制下方密令
$f0OV1AVTF4N$
打开手机淘宝领2元优惠券
usb迷你静音便携可充电小风扇
券后只需9.9元给你一夏清凉！
