潮玩夫子庙 | “秦淮小吃”有了自己的专门博物馆进行展示
2020-07-30 13:04

扬子晚报讯(记者 张可 姜婧仪)享誉天下的南京“秦淮小吃”在近年来不断改良创新,在保留传统工艺的基础上,更加贴近今天人们的饮食习惯。同时,秦淮小吃经营管理、营销方式也在迭代升级。先后制定秦淮小吃评价通则,建成了秦淮小吃博物馆。

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小吃

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秦淮小吃 龚文新 摄

秦淮小吃博物馆位于夫子庙步行街上的“老字号”餐饮店内的秦淮人家,集中展示南京特色小吃和传统小吃文化,挖掘文化内涵,增强互动体验。

秦淮小吃取材于南京本地的普通食材,但历史悠久、做工讲究,是南京南北文化交融、本地人文地情的浓缩呈现,也是秦淮故事的重要载体。例如回卤干与朱元璋、状元豆与秦大士的故事至今为人熟知。再如鸭类小吃经久不衰的流行,则体现了南京本地自然环境与气候特征,而“鸭”字又可拆解为“甲”“鸟”二字,又是江南贡院里科考士子中的“口彩”文化。

据介绍,近年来秦淮区持续实施秦淮小吃城提档升级,打造秦淮小吃标志门店,着力培育一批示范企业。制定秦淮小吃名录及相关标准,实施秦淮小吃评比挂牌和动态管理。

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