在follow美食博主@尉燚的妈 之前，辣油君对贝果的认知仅仅停留在「偶尔尝一次还不错的小面包」。

然而打开她的朋友圈，你会发现一只小小的贝果，被她捏成圆嘟嘟的可爱模样，在无数个清晨的餐桌上稳居C位，肆意施展它的万种风情。

贝果，英文名Bagel，又叫百吉饼，因其低脂、低胆固醇、低发酵而被谕为健康早餐的代表，成为美国最流行的面包。

尉燚的妈自制的贝果，在全麦低糖的基础上还加入黑芝麻，口感更丰盛，营养更丰富，关键是制作过程简单好操作，一次可以烤出一周的分量↓↓↓

做法
1 所有材料放入面盆揉面3分钟(酵母用温水化开)

2 揉好的面团均匀分成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟

3 将面饼放在案板上擀开成长条状

4 将擀好的面饼卷成细条状，用手把它搓长搓细，细条一头捏成尖尖的形状，另一条投用手指压扁，用扁的一头将尖的一头包起来并捏紧，收口。

5 将得到的圆环形贝果放在铺上油纸的烤盘上，发酵30分钟。
同时找个锅倒入750g水，倒入50g白糖，在锅里用大火烧开使糖完全融化。将发酵好的贝果面团放入沸腾的糖水里煮30秒后翻面，继续煮30秒即可捞出。

6 煮好的贝果放入铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火200度的烤箱烤12分钟。直到表面变成金黄即可出炉。

贝果外脆内软，越嚼越香，还可以从中间切开夹酱或者配菜，隔夜的贝果只需微波炉叮一下即可回归酥软。

刚出炉的贝果总是逃不过当场被消灭掉一小半的命运，比起吐司，贝果更多了三分柔韧的口感。

这种低糖低脂的早餐主食，只要吃过一次，绝对会深深爱上。

- END -

图文 | 小贺
原创发布，转载需授权