小时候，家中养了一头猪，那是家里的聚宝盆。记忆中，稻糠、麦麸、玉米与黄豆秸粉等拌上扫地苗、马齿苋、婆婆丁、奶浆草等，便是猪的主食了。其实，猪最喜欢吃的青饲料是地瓜藤。拌好一小盆地瓜藤做的猪食，倒入石槽后，猪前后猛逮，“笃笃”之声老远都能听到。

那时，家中自留地里种地瓜，主要为了掐藤喂猪，其次才是挖地瓜当副食。当然，地瓜藤铺天盖地生长时，拃把长的叶柄同样是一道不错的家常菜。母亲每次从自留地回来，都会抱一大捆地瓜藤回家，然后坐下来，摘下一大把叶柄，掐去叶，再从细小的一端入手，轻轻撕扯那层坚韧透明的筋皮，顺手折成寸把长的碧绿透明的小段儿。之后，与红辣椒、蒜泥一起爆炒，其味清新鲜嫩爽口，是初夏的佳肴。

日前，去农贸市场买菜，看到有扎成小把儿的地瓜藤嫩头儿出售，标以“长寿菜”。这让我想起了儿时的情景。我问小伙子，这些嫩头儿，叶柄那么短，怎么择、怎么炒呀？小伙子笑了，说，这个地瓜藤拿回去不用择，连茎带叶一起吃。这个嫩头儿含有丰富的植物蛋白，营养物质很丰富，润肠通便，抗癌，降血压，降血脂，所以人们称它为“长寿菜”。

天哪，普通的地瓜藤，居然成了神奇的保健品。于是，我买了三小把。因其茎秆留得比较长，我索性剪去一大截，之后将嫩头用小米辣加蒜泥爆炒，果然清香鲜嫩爽口。忽然，我想起刚刚剪下的茎秆，或许可以扦插，便将其一根一根插到外秦淮河畔的小菜田里。它们也争气，经过浇水遮阳，一周时间，便长出了新芽，如今绿油油一片。自此，我和爱人都把那个小地块叫“长寿菜畦”。

别看小小菜畦里只栽了四五十根长寿菜茎，因其生命力旺盛，分蘖生长很快，不经意间地里已盖上了一层厚厚的绿被子。那些又嫩又鲜挤在一起的藤头儿，我和爱人根本吃不了，于是掐下一把又一把，送亲朋好友，送左邻右舍，送农民工兄弟。虽是普通的地瓜藤，却也让大家分享了丰收的喜悦！

作者：赵培龙

来源：扬子晚报

图片来源：视觉中国