6月11日，文化和旅游部2026年“非遗好物 国潮焕新”非遗消夏购物月主场活动在苏州平江路历史文化街区举办。在资源对接活动现场，美团正式发布非遗美食支持计划，涵盖非遗美食系列直播、商家AI数字化扶持两项举措。

▲非遗传承人吕杰民做客直播间（摄影：张素杰）

美团数据显示，从供给到消费，非遗美食在过去一年里完成了一次可见的市场扩容。2025年，美团平台上国家级非遗美食技艺相关搜索超过1800万次，同比增长34%，其中约1500万用户在规划跨省出行前主动搜索了非遗美食目的地，跨省游客占比达78.5%。搜索增长之外，交易也在同步扩大——2025年，非遗美食相关商家订单量同比增长140%。

从消费者年龄区间来看，这一消费增量主要由年轻用户驱动：65%的非遗美食搜索者为20至35岁，显示非遗餐饮的消费主力已从中老年群体向年轻一代完成切换。

以上趋势在苏州表现尤为突出。2026年1至4月，苏州非遗美食关键词搜索累计达1594万次，同比增长12%；其中外省游客贡献搜索量528万次，同比增长25%。苏帮菜以209万次搜索领跑，同比增幅31%。

苏州站直播是此次计划的首个落地动作。活动邀请了非遗美食传承人吕杰民、胡建国等代表进入直播间，分享苏式糕点与苏帮菜的制作技艺，讲解传承故事。同时通过美团团购、大众点评、爆团团等多平台同步直播，连续两天持续向用户发放五折券，带动千万用户线上“云逛”非遗消夏购物月。6月11日至12日，线上累计近30万人次观看，订单量累计近13万单。

与此同时，面向苏州餐饮门店的AI经营工具智能掌柜也在加速推进接入。目前，苏州近2万家餐饮门店在日常经营中已接入智能掌柜，苏州餐饮从业者与智能掌柜的累计交互量接近30万次，智能掌柜帮助商家处理了近万次评价分析问题。

同时，在入境游客接待场景下，智能掌柜的AI多语言接待功能正在解决另一类实际问题。醋小椰是位于海南三亚、使用了糟粕醋非遗美食技艺的海南本土餐饮品牌，主打糟粕醋和椰子鸡两种海南特色美食。门店客源以游客为主，联合创始人窦梓桐回忆，曾有俄罗斯达人专程找到旗舰店，因为看到了同国达人发布的帖子，一行人点了爆品贝壳酒、椰子鸡和糟粕醋，临走前现场下载微信加好友，还表示会在俄罗斯社交平台上继续宣传。“如果用AI翻译，沟通会更方便简洁。对于三亚这样的旅游城市，这个工具对商家帮助特别大。”窦梓桐表示。

未来，美团非遗美食支持计划将陆续在新疆、重庆等地推进。

多多  晓风